افزونه جلالی را نصب کنید.
- ۶ پروژه خورشیدی جدید برای برق‌رسانی به چاه‌های کشاورزی قم آغاز شد
- نوری: سند عدالت‌محور و شایسته‌گزینی اولویت وزارت جهاد کشاورزی است
- زارع: ۳۵۰۰ مددجوی اصفهانی تحت پوشش اردوهای درمانی جهادی قرار گرفتند
- بررسی اقدامات انجام شده برای اجرای طرح پزشک خانواده با حضور پزشکیان
- مصوبه رئیس جمهور به ۸ وزارتخانه برای آمادگی کشور در شرایط ویژه
- چرا این روزها همه از OCD حرف میزنند
- نفیسی: پزشک خانواده و نظام ارجاع از ارکان عدالت در بخش سلامت است
- ژورنال کلاب گروه کودکان با محوریت مدیریت صحیح تجویز و مصرف آنتیبیوتیکها برگزار شد
- جشن طلوع نو؛ ویژه استقبال از دانشجویان نوورود دانشگاه علومپزشکی مازندران برگزار شد
- گسترش ظرفیت پذیرش دانشجو بدون توجه به زیرساختها به مردم و کیفیت خدمات پرستاری آسیب میزند
- دعوت دو بازیکن تیم داژبال هیئتمدیره نظام پرستاری اردبیل به تیم ملی
- بخشنامه جدید فروش محصولات ایران خودرو/ شرایط فروش محصولات ایران خودرو اعلام شد + جزئیات
- متقاضیان ثبتنام ایران خودرو بخوانند/ نتایج قرعهکشی ایرانخودرو ویژه متقاضیان عادی اعلام شد
- قیمت روز خودرو دوشنبه ۱۲ آبان ۱۴۰۴/ قیمت پژو 207 اتوماتیک و دنا پلاس توربو امروز چند شد؟
- خودروهای وارداتی بیپشتوانه
- آخرین قیمت خودرو امروز سهشنبه ۱۳ آبان ۱۴۰۴/ کدام خودروهای داخلی امروز ارزان شدند؟
- دادستان کرمان: ۸۰۲ قبضه سلاح غیر مجاز در کرمان کشف و ضبط شد
- راستی آزمایی قیمت اجناس در یکی از فروشگاه های زنجیره ای زاهدان
طرز تهیه خورش کنگر با مرغ + نکات طلایی پخت
خورش کنگر یک خورش اصیل ایرانی است که احتمال دارد کمتر از سایر خورش‌ها شناخته شده باشد. این خورش معمولا با استفاده از گوشت قرمز تهیه می‌شود، اما در ترکیب با مرغ هم می‌تواند طعم دلپذیری ایجاد کند و برای کسانی که به دنبال یک غذای سالم و متفاوت هستند گزینه‌ی مناسبی باشد. اگر می‌خواهید طرز تهیه خورش کنگر با مرغ را بیاموزید و این غذای خوشمزه را زینت‌بخش سفره‌های خود کنید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
خورش کنگر یک خورش اصیل ایرانی است که احتمال دارد کمتر از سایر خورش‌ها شناخته شده باشد. این خورش معمولا با استفاده از گوشت قرمز تهیه می‌شود، اما در ترکیب با مرغ هم می‌تواند طعم دلپذیری ایجاد کند و برای کسانی که به دنبال یک غذای سالم و متفاوت هستند گزینه‌ی مناسبی باشد. اگر می‌خواهید طرز تهیه خورش کنگر با مرغ را بیاموزید و این غذای خوشمزه را زینت‌بخش سفره‌های خود کنید، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
| زمان آماده‌سازی | زمان پخت | مناسب برای | میزان سختی |
| 30 دقیقه | 120 دقیقه | 4 نفر | متوسط |
طرز تهیه خورش کنگر با مرغ
فرایند تهیه‌ی خورش کنگر شامل چند مرحله‌ی مهم است که نخستین گام آن، آماده‌سازی مواد اولیه است. در ادامه فهرست مواد مورد نیاز و مراحل تهیه‌ی این غذای خوشمزه را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
مواد لازم
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| سینه‌ی مرغ | 400 گرم |
| کنگر پاک‌شده | 300 گرم |
| پیاز | یک عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| غوره | به میزان دلخواه |
| زعفران دم‌کرده | به میزان دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان دلخواه |
| روغن | به میزان دلخواه |
مرحله‌ی اول: تفت دادن پیاز
ابتدا پوست پیاز را بگیرید و آن را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را با کمی زردچوبه و تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
بال مرغ زعفرانی مهیا پروتئین – 0.9 کیلوگرم
بال کبابی مرغ پویا پروتئین – 900 گرم
مشاهده همه
مرحله‌ی دوم: پخت مرغ
سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. مرغ را همراه با کمی زعفران، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. پس از آن، یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
مرحله‌ی سوم: آماده کردن کنگر
در این مرحله از طرز تهیه خورش کنگر با مرغ باید کنگرهای پاک‌شده را به اندازه‌ی دلخواه خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
برنج پردیس – 10 کیلوگرم
برنج شیرودی هایلی – 10 کیلوگرم
مشاهده همه
مرحله‌ی سوم: پخت خورش
کنگرهای سرخ‌شده را به قابلمه‌ی مرغ اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی مخلوط کنید و بگذارید غذا حدود نیم ساعت بپزد و جا بیفتد. در 15 دقیقه‌ی آخر، نمک خورش را بچشید و به آن غوره اضافه کنید.
طرز تهیه خورش کنگر با لپه و رب گوجه
در بعضی از دستورهای طرز تهیه خورش کنگر با مرغ از مقداری لپه و رب گوجه‌فرنگی برای بهبود طعم غذا استفاده می‌شود. در این روش، ابتدا لپه را چند ساعت در آب خیس می‌کنند و جداگانه می‌پزند تا نرم شود. سپس آن را پس از آبکش کردن به خورش اضافه می‌کنند. رب گوجه‌فرنگی هم به صورت تفت‌داده‌شده به خورش افزوده می‌شود تا رنگ و طعم بهتری به آن ببخشد.
راز خوشمزه شدن خورشت کنگر
اگرچه طرز تهیه خورش کنگر با مرغ در نگاه اول ساده به نظر می‌رسد، اما پخت آن نیازمند رعایت چند نکته‌ی کلیدی است. نکاتی که به شما در تهیه‌ی این خورش کمک می‌کنند شامل موارد زیر هستند:
- اگر خوردن غذاهای متنوع را دوست دارید، می‌توانید به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده کنید.
- برای ایجاد طعم متمایل به ترش پیشنهاد می‌شود داخل خورش کمی آلو، غوره، گوجه سبز، لیمو عمانی یا آب لیموترش بریزید.
- اگر طعم‌های خاص را می‌پسندید، می‌توانید در دقایق پایانی پخت کمی رب نارنج به خورش اضافه کنید. این کار رنگ و عطر خورش را بهبود می‌بخشد و طعم متمایزی به آن می‌دهد.
- برای تهیه‌ی این غذا می‌توانید علاوه بر کنگر از سایر سبزیجات از جمله نعنا و جعفری سرخ‌شده هم استفاده کنید.
- استفاده از زعفران را در تهیه‌ی این غذا جدی بگیرید. هر چقدر میزان زعفران بیشتر باشد، عطر و رنگ خورش بهتر خواهد شد.
- هنگام تهیه‌ی خورش کنگر در انتخاب اندازه‌ی تکه‌های مرغ آزاد هستید. بسته به سلیقه می‌توانید مرغ را به صورت خردشده یا درشت استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که تکه‌های بزرگ‌تر مرغ ممکن است به زمان بیشتری برای پخت نیاز داشته باشند.
- یکی از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه خورش کنگر با مرغ، میزان غلظت غذا است. این خورش نباید خیلی رقیق و آبکی باشد. پخت آهسته با حرارت کم باعث جاافتادن بهتر آن می‌شود.
- 2 روش برای اضافه کردن کنگر وجود دارد. بعضی از افراد ترجیح می‌دهند کنگر را در مرحله‌ی پایانی به خورش اضافه کنند و بعضی دیگر ممکن است آن را مثل سیب‌زمینی سرخ‌کرده روی خورش بریزند. بهترین حالت آن است که کنگر همراه با سایر مواد در خورش بجوشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- اگر تمایل دارید خورش کنگر را به صورت مجلسی سرو کنید، می‌توانید در کنار آن مقداری سیب‌زمینی سرخ‌شده قرار دهید.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط روابط عمومی ایران مدلبز منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا و خلاف قوانین جمهوری اسلامی باشد منتشر نخواهد شد.
- لازم به یادآوری است که آی پی شخص نظر دهنده ثبت می شود و کلیه مسئولیت های حقوقی نظرات بر عهده شخص نظر بوده و قابل پیگیری قضایی می باشد که در صورت هر گونه شکایت مسئولیت بر عهده شخص نظر دهنده خواهد بود.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.