شیرینی باسلوق یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که این محبوبیت را به‌خاطر بافت نرم و لطیفش به‌دست آورده است. خبر خوب این است که برای تهیه شیرینی باسلوق نیازی به مهارت خاصی ندارید و با چند ماده اولیه ساده، می‌توانید در خانه، یک باسلوق خوشمزه به سبک قنادی‌ها درست کنید. برای درست کردن این شیرینی سنتی تا پایان این مطلب از دیجی‌کالا مگ، همراه ما باشید تا طرز تهیه باسلوق به روش‌های مختلف، از نوع ساده گرفته تا باسلوق گردویی و باسلوق با شیره انگور را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه باسلوق خانگی ساده

اگر هوس باسلوق‌های ژله‌ای بازار به سرتان زده است، با این طرز تهیه که در ادامه به شما می‌گوییم می‌توانید در کمترین زمان، یک باسلوق ژله ای خوشمزه در خانه درست کنید.

نشاسته گل ممتاز باباگلی – ۴۰۰ گرم

۱۵ %

۹۲,۰۰۰

۷۸,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه‌ی مناسب، ۲ لیوان آب جوش بریزید. سپس نشاسته گل را کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود و گلوله گلوله نشود. سپس شکر و پودر ژله را هم به مخلوط آب و نشاسته اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی، شروع به هم زدن آن کنید.
3. در همین حین، گردو‌های خرد شده و گلاب را نیز اضافه کنید.
4. هم زدن مواد را تا زمانی‌ که مخلوط کاملا غلیظ و از قابلمه جدا شود، ادامه دهید.
5. بعد از غلیظ شدن باسلوق، آن را از روی حرارت بردارید.
6. سپس کف یک سینی یا ظرف پیرکس را با کاغذ روغنی یا پودر نشاسته کامل بپوشانید. سپس خمیر باسلوق را در حالی‌که هنوز داغ است، کاملا یکنواخت روی آن پهن کنید.
7. باسلوق را برای ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
8. پس از سفت شدن باسلوق، آن را از یخچال خارج کنید. کمی نشاسته روی باسلوق بپاشید، سپس با کمک یک چاقو، آن را به‌صورت مکعب‌های مربع شکل برش بزنید.

اگر به امتحان کردن شیرینی‌های مختلف در خانه علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی را هم امتحان کنید.

طرز تهیه باسلوق گردویی

تصمیم دارید شیرینی عید امسالتان را خودتان درست کنید و این روزها دائم در جست‌وجوی طرز تهیه شیرینی عید نوروز هستید؟ پیشنهاد می‌کنیم باسلوق با نشاسته گل و گردو را حتما امتحان کنید. این شیرینی سنتی و خوشمزه را می‌توانید با چند قلم مواد اولیه که در همه‌ی خانه‌ها موجود است و در کمترین زمان ممکن درست کنید. در ادامه طرز تهیه باسلوق با نشاسته را نیز آموزش داده‌ایم.

طرز تهیه:

1. نصف آب را در یک کاسه بریزید و نشاسته را در آن حل کنید.
2. نصف دیگر آب را هم داخل یک قابلمه یا ماهیتابه‌ی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. ابتدا شکر را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.
4. چند قطره آب لیمو به محلول شکر اضافه کنید.
5. مخلوط نشاسته‌ی حل شده را نیز به آب و شکر اضافه کنید و هم بزنید. دقت داشته باشید که از این مرحله به‌ بعد، باید مرتب مخلوط خود را هم بزنید تا کاملا یکدست و سفت شود.
6. گلاب و سپس وانیل را هم به مخلوط باسلوق اضافه کنید.
7. تا ۱۰ دقیقه به هم زدن ادامه دهید، تا جایی‌که نشاسته کاملا بپزد، بوی خامی آن از بین برود و رنگش شفاف شود.
8. سپس کره را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره ذوب شود و نشاسته نیز وسط قابلمه جمع شود.
9. حال خمیر باسلوق شما آماده شده است. اجازه دهید کمی از حرارت آن کاسته شود (به‌طوریکه هنگام دست زدن به آن نسوزید). سپس در حالی‌که خمیر هنوز کمی گرم است، از آن توپک‌های هم اندازه (به اندازه‌ی یک گردو) درست کنید.
10. بعد از درست شدن همه‌ی توپک‌های باسلوق، آن‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید تا کامل از پودر نارگیل پوشیده شوند.
11. سپس یک نصفه گردو روی هر باسلوق قرار دهید و کمی با انگشت به سمت داخل فشار دهید.
12. در آخر، شیرینی‌های باسلوق گردویی خود را در یک ظرف دردار بچینید و برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک و آماده‌ی خوردن شوند.

در کنار باسلوق، شیرینی کشمشی هم گزینه‌ی مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید است. برای درست کردن این شیرینی خوشمزه و سنتی نیز می‌توانید به‌ محتوای «طرز تهیه شیرینی کشمشی» مراجعه کنید.

طرز تهیه باسلوق با شیره انگور

باسلوق را می‌توانید به‌جای شکر با شیره انگور نیز درست کنید تا علاوه بر طعم شیرین و خوشمزه، سالم‌تر و مقوی‌تر شود. در ادامه طرز تهیه باسلوق با شیره انگور را هم به‌طور کامل و با جزئیات، توضیح داده‌ایم.

مراحل تهیه:

1. در یک ظرف مناسب، نشاسته و آب را مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود. سپس شکر (در صورت استفاده) و شیره انگور را به مخلوط اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
2. مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله باید مرتب مواد باسلوق را هم بزنید تا ته نگیرد. در حین هم زدن، گلاب، وانیل،پودر هل و زعفران را اضافه کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
3. بعد از اینکه باسلوق غلیظ شد، روغن مایع را اضافه کنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مایه باسلوق در وسط قابلمه جمع شود.
4. روی یک سینی را با یک نایلون فریزر بپوشانید و سطح نایلون را هم با کمی روغن چرب کنید.
5. مایه باسلوق را درون قیف یکبار مصرف بریزید و سه ردیف باسلوق را به‌صورت نواری نزدیک هم پایپ کنید. سپس مغزهای گردو را به‌ترتیب در کنار هم روی باسلوق بچینید. مجددا با مایه باسلوق، روی گردوها را بپوشانید و به کمک نایلون، باسلوق را رول کنید.
6. باسلوق‌های آماده شده را به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
7. پس از گذشت زمان لازم، باسلوق‌ها را از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.

در بین شیرینی‌های عید نوروز، شیرینی نخودچی یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین‌هاست. در محتوای «طرز تهیه شیرینی نخودچی» می‌توانید تمامی فوت و فن‌های درست کردن این شیرینی محبوب را هم یاد بگیرید.

طرز تهیه باسلوق با نشاسته ذرت

به‌طور معمول برای تهیه باسلوق از نشاسته‌ی گل یا همان گندم استفاده می‌شود. اما شما می‌توانید از نشاسته‌ی ذرت نیز در تهیه‌ی این شیرینی استفاده کنید. طرز تهیه باسلوق با نشاسته ذرت و نشاسته گل نیز دقیقا مشابه است و می‌توانید طبق دستورالعمل گفته شده در بالا پیش بروید.

کالری باسلوق چقدر است؟

میزان کالری باسلوق به مواد اولیه و نحوه تهیه آن بستگی دارد. به‌طور کلی، هر ۱۰۰ گرم باسلوق، حدود ۳۸۰ تا ۴۱۰ کالری دارد.

در نهایت؛ طرز تهیه باسلوق بسیار راحت و بی‌دردسر است و می‌توانید با ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد، این شیرینی خوشمزه و محبوب را در خانه درست کنید. چه برای عصرانه و چه برای پذیرایی از مهمانان نوروز، باسلوق یکی از بهترین انتخاب‌هاست.

اگر می‌خواهید عید امسال با سلیقه و کدبانوگری خود، پذیرای مهمانانتان باشید، پیشنهاد می‌کنیم به غیر از باسلوق یک نمونه شیرینی خانگی دیگر مثل شیرینی بهشتی را هم درست کنید. آموزش مرحله‌به‌مرحله‌ی این شیرینی جذاب را هم می‌توانید در محتوای «طرز تهیه شیرینی بهشتی» مشاهده کنید.