نکات مهمی که زمان برداشت و مصرف گیاهان خوراکی خودرو باید رعایت کنید | ایران مدلبز

به گزارش بهداشت نیوز، دکتر مریم پورآدینه معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به افزایش استفاده از گیاهان خودرو در فصل بهار اظهار کرد: هرچند بسیاری از گیاهان وحشی و محلی ارزش غذایی بالایی دارند، اما تشخیص درست آن‌ها و رعایت اصول بهداشتی در زمان برداشت و مصرف بسیار مهم است.

خطر اشتباه گرفتن گیاهان سمی با گیاهان خوراکی

وی افزود: یکی از مهم‌ترین خطرات مصرف گیاهان خودرو، اشتباه گرفتن گونه‌های سمی با گیاهان خوراکی است. برخی گیاهان ظاهری بسیار شبیه به گیاهان قابل مصرف دارند، اما مصرف آن‌ها می‌تواند باعث مسمومیت، اختلالات گوارشی و حتی عوارض جدی‌تر شود.

به گفته پورآدینه، افرادی که شناخت دقیق از گیاهان محلی ندارند نباید اقدام به جمع‌آوری و مصرف این گیاهان کنند و بهتر است از مصرف گیاهان ناشناخته پرهیز شود.

احتمال آلودگی گیاهان خودرو

این مقام بهداشتی همچنین به احتمال آلودگی گیاهان خودرو اشاره کرد و گفت: گیاهانی که در طبیعت رشد می‌کنند ممکن است در معرض آلودگی‌های محیطی قرار داشته باشند. وجود گرد و غبار، سموم کشاورزی، فضولات حیوانی، فلزات سنگین یا آلودگی‌های میکروبی از جمله عواملی است که می‌تواند سلامت این گیاهان را تحت تأثیر قرار دهد.

وی افزود: برداشت گیاهان از حاشیه جاده‌ها، مناطق صنعتی یا زمین‌های کشاورزی که از سموم استفاده می‌شود می‌تواند خطر آلودگی را افزایش دهد.

نکات بهداشتی در زمان برداشت گیاهان

معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با تأکید بر رعایت اصول بهداشتی در زمان جمع‌آوری این گیاهان گفت: برداشت گیاهان باید از مناطق پاک و دور از منابع آلودگی انجام شود. همچنین بهتر است از کندن کامل ریشه گیاهان خودداری شود تا به چرخه طبیعی رویش گیاهان در طبیعت آسیب وارد نشود.

وی افزود: استفاده از دستکش هنگام چیدن گیاهان و قرار دادن آن‌ها در ظروف یا کیسه‌های تمیز می‌تواند از آلودگی بیشتر جلوگیری کند.

شست‌وشوی کامل پیش از مصرف

وی ادامه داد: یکی از مهم‌ترین نکات برای مصرف این گیاهان، شست‌وشوی کامل آن‌ها است. گیاهان خودرو باید چندین بار با آب سالم شسته شوند تا آلودگی‌های احتمالی از سطح آن‌ها پاک شود.

به گفته این پزشک، در صورت مصرف خام، دقت در شست‌وشوی کامل اهمیت بیشتری دارد و در بسیاری از موارد بهتر است این گیاهان پس از شست‌وشوی مناسب به صورت پخته مصرف شوند.

عوارض جانبی و تداخل‌های دارویی

پورآدینه همچنین به عوارض احتمالی مصرف برخی گیاهان خودرو اشاره کرد و گفت: برخی از این گیاهان ممکن است در برخی افراد باعث بروز واکنش‌های آلرژیک، مشکلات گوارشی مانند تهوع و دل‌درد یا حتی مسمومیت شوند.

وی افزود: برخی گیاهان دارویی یا خودرو می‌توانند با داروهای مصرفی افراد تداخل داشته باشند. به عنوان مثال، مصرف برخی گیاهان ممکن است اثر داروهای رقیق‌کننده خون، داروهای فشار خون یا داروهای دیابت را تغییر دهد و موجب بروز عوارض ناخواسته شود.

به گفته وی، افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند یا مبتلا به بیماری‌های مزمن هستند، پیش از مصرف گیاهان خودرو بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

توجه گروه‌های حساس به مصرف گیاهان خودرو

معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی تأکید کرد: کودکان، سالمندان، زنان باردار و افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند باید در مصرف گیاهان خودرو احتیاط بیشتری داشته باشند و در صورت مشاهده علائمی مانند تهوع، استفراغ، درد شکم یا واکنش‌های آلرژیک پس از مصرف این گیاهان، لازم است سریعاً به مراکز درمانی مراجعه کنند.

وی خاطرنشان کرد: آگاهی‌بخشی درباره انواع گیاهان خوراکی و سمی، رعایت اصول بهداشتی در برداشت و مصرف و همچنین توجه به منابع معتبر برای شناسایی این گیاهان می‌تواند از بروز مسمومیت‌ها و مشکلات بهداشتی جلوگیری کند.

به گفته دکتر پورآدینه، بهره‌مندی از گیاهان طبیعی در صورتی مفید خواهد بود که با شناخت کافی و رعایت اصول ایمنی و بهداشتی همراه باشد.

منبع: ایسنا