افزونه جلالی را نصب کنید.
- وضعیت روانی و شخصیت افراد، عامل پنهان در حوادث رانندگی
- زمان، پول یا عشق کدام یک مهم‌تر است؟
- کشف بیش از ۳۰۰ کیلوگرم مرغ منجمد تاریخ منقضی در بویراحمد
- از بیماری «پسوریازیس» چه می دانید
- عکس جنجالی پژمان جمشیدی و یکتا ناصر
- خشکسالی در تهران ادامه دارد
- حمله رضا رشیدپور به پزشکیان/ بنشینید ببینید چه کسانی شما را رئیس جمهور کردند
- انفجار مهیب در شیراز / علت چه بود؟
- استوری شام عاشقانه تازه عروسی دهه هشتادی حسین تهی سوژه شد
- توضیحات یک وکیل دادگستری درباره خروج پژمان جمشیدی از کشور/ اگر برنگردد چه اتفاقی میافتد؟
- ماجرای جنجالی ابردزدی ترکیه از آسمان ایران چیست؟
- صابر کاظمی کیست؟ / علت درگذشت صابر کاظمی اعلام شد
- صابر کاظمی؛ ستاره تیم ملی والیبال ایران درگذشت / اعضای بدن صابر کاظمی اهدا میشود؟
- محمدلو: سلامت بانوان اردبیل محور اصلی خانواده وتوسعه نشاط اجتماعی است
- آگاهی از تغییرات دوران یائسگی؛ عامل حفظ سلامت جسم و روان زنان
- پرستاری، علمی انسانی و هنری برای آرامش بیماران است
- طراحی و ساخت اپلیکیشن خودمراقبتی مادران توسط گروه مامایی دانشگاه علوم پزشکی مشهد
- توسعه خدمات و آموزش کاردرمانی در دانشگاه علوم پزشکی مشهد؛ گامی در جهت ارتقای کیفیت زندگی بیماران
پشت پرده سیب زمینی های سرخ شده در اغذیه فروشی ها
اغلب اغذیه‌فروشی‌ها که سیب‌زمینی سرخ عرضه می‌کند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده می‌کنند. این سیب‌زمینی‌های نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ می‌شوند.
به گزارش بهداشت نیوز، غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگی‌ها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمان‌بر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
اغلب مردم در شهرهای پرجمعیت در ماه چند وعده از این غذاهای نیمه آماده استفاده می‌کنند. غذاهایی از جمله سبزیجات سرخ شده منجمد، گوشت و مرغ در فرآوری‌های مختلف و همچنین سیب‌زمینی نیمه آماده منجمد که با نام‌های سیب زمینی خلال منجمد، سیب زمینی خلال نیمه آماده منجمد و سیب زمینی نیمه آماده فرنچ فرایز عرضه می‌شوند.
کارشناسان همواره تاکید می‌کنند که محصولات غذایی صنعتی به اندازه محصولات ارگانیک از سلامت و مواد مغذی برخوردار نیستند. این مساله به ویژه درباره سیب‌زمینی‌هایی که به صورت نیمه‌آماده در بازار وجود دارد و می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به یک غذای سرخ‌شده جذاب دسترسی داشته باشید، شدت بیشتری دارد.
مجتبی حاجی‌پور، کارشناس دادگستری و کارشناس صنایع غذایی به استفاده قابل توجه اغذیه‌فروشی‌ها از این محصولات صنعتی اشاره می کند و می‌گوید: اغلب اغذیه‌فروشی‌ها که سیب‌زمینی سرخ عرضه می‌کند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده می‌کنند. این سیب‌زمینی‌های نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ می‌شوند. سپس با روش انجماد به سرعت در منجمد می‌شوند تا برای مصرف‌کنندگان به سرعت قابل آماده‌سازی باشند.
به تاکید این کارشناس، گاهی برای حفظ رنگ سفید سیب‌زمینی سرخ شده، در حین عمل بلچینگ، ترکیبی از اسیداسکوربیک و متابی سولفیت سدیم را به آب پخت اضافه می‌کنند. البته متابی سولفیت سدیم در دوزهای کم بی‌ضرر است اما در صورت مصرف زیاد، می‌تواند خطراتی را برای سلامتی نظیر افزایش احتمال سرطان در پی داشته باشد.
او همچنین درباره یکی از اقدامات مضر برای آماده‌سازی این خوراکی‌ها اینطور توضیح داده که استفاده چند باره از روغن‌ها در اغذیه‌فروشی به نوبه خود منجر به افزایش مواد آکرولئینی روغن شده و نهایتا سیب‌زمینی سرخ شده بازاری را تبدیل به غذایی جذاب اما خطرناک می‌کند.
منبع: همشهری آنلاین
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط روابط عمومی ایران مدلبز منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا و خلاف قوانین جمهوری اسلامی باشد منتشر نخواهد شد.
- لازم به یادآوری است که آی پی شخص نظر دهنده ثبت می شود و کلیه مسئولیت های حقوقی نظرات بر عهده شخص نظر بوده و قابل پیگیری قضایی می باشد که در صورت هر گونه شکایت مسئولیت بر عهده شخص نظر دهنده خواهد بود.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.