امروز : جمعه, ۱۷ مهر , ۱۴۰۵
- امام جمعه موقت بهاباد: هیمنه پوشالی آمریکا در جنگ تحمیلی سوم آشکار شد
- نحوه فعالیت مدارس هرمزگان از یکشنبه ۱۹ مهرماه ۱۴۰۵ تغییر کرد
- همه مدارس استان بوشهر حضوری است؛ پیگیری آموزش در کلاسهای درس
- تخم‌مرغ؛ بسته غذایی کامل برای سلامت عضلات، مغز و چشم/ باورهای غلط درباره کلسترول و بهترین شیوه پخت
- برقراری آرامش به دیشموک
- پیرصالحی: توان مردم در فرآیند قیمتگذاری دارو اهمیت دارد
- روسیه: آزمایشها وجود طاعون را در مرگ کارمند آزمایشگاه سیبری تأیید نکردند
- بارانی: دولت به فکر حفظ ذخایر ارزی باشد
- طرح جامع توسعه میناب با ردیف اعتباری مستقل در دولت پیگیری میشود
- چرا سیب بهترین انتخاب پاییزی است؟
- ورود واکسن آنفلوانزای فرانسوی و روسی
- ورزش کودک را بااعتمادبهنفستر می‌کند
- به فرزندتان «حق السکوت دیجیتال» ندهید
- دشمن در تحقق اهداف خود علیه ایران ناکام مانده است
- آمپولهای جوانی؛ ترند جدید زیبایی / پپتیدهای ضدچروک واقعاً پوست را جوان می‌کنند؟
- شرایط خوابگاهی دانشگاههای کشور برای داوطلبان کنکور ۱۴۰۵ اعلام شد
- کاهش مرگومیر نوزادان در ایران به کمتر از ۱۰ فوتی در ۱۰۰۰ تولد
- چرایی افزایش پرداخت هزینههای سلامت از جیب مردم
تخم‌مرغ؛ بسته غذایی کامل برای سلامت عضلات، مغز و چشم/ باورهای غلط درباره کلسترول و بهترین شیوه پخت
یک متخصص طب ایرانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران به مناسبت «روز جهانی تخم‌مرغ»، با تشریح ارزش‌های کم‌نظیر تغذیه‌ای این ماده غذایی، بر نقش مؤثر آن در حفظ توده عضلانی، تکامل سیستم عصبی جنین و محافظت از بینایی در برابر آسیب‌های ناشی از کار با نمایشگرها تأکید کرد.
به گزارش بهداشت نیوز به نقل از روابط عمومی دانشکده طب ایرانی، دکتر الهام اختری با اشاره به نام‌گذاری دومین جمعه ماه اکتبر به عنوان «روز جهانی تخم‌مرغ» اظهار کرد: اختصاص یک روز جهانی به یک ماده غذایی، نشان‌دهنده اهمیت و ارزش فوق‌العاده آن است. در سراسر جهان این روز فرصتی است تا آگاهی عمومی نسبت به ارزش غذایی تخم‌مرغ ارتقا یابد؛ ماده‌ای با حجمی کوچک اما حامل دنیایی از خواص و ارزش تغذیه‌ای.
وی با بیان اینکه تخم‌مرغ حدود ۶ گرم پروتئین بسیار باکیفیت را به بدن می‌رساند، افزود: پروتئین موجود در تخم‌مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است؛ یعنی همان ترکیباتی که بدن توانایی ساخت آنها را ندارد و باید حتماً از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. دریافت این پروتئین باکیفیت، نقش کلیدی در حفظ و تقویت توده عضلانی بدن ایفا می‌کند.
گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و املاح در زرده تخم‌مرغ
این متخصص طب ایرانی گفت: فواید تخم‌مرغ تنها به پروتئین آن محدود نمی‌شود، بلکه زرده آن حاوی ویتامین‌های A، D، E و B12 و همچنین مواد معدنی مهمی نظیر سلنیوم و فسفر است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با اشاره به حضور ماده حیاتی «کولین» در زرده تخم‌مرغ تصریح کرد: کولین در ساخت غشای سلولی و عملکرد طبیعی سیستم عصبی نقشی اساسی دارد. همچنین مصرف آن در دوران بارداری برای رشد مغز و تکامل سیستم عصبی جنین از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
محافظت از شبکیه چشم کاربران تلفن همراه و رایانه
دکتر اختری به وجود ترکیبات زیستی ارزشمندی همچون «لوتئین» در تخم‌مرغ اشاره کرد و یادآور شد: لوتئین در محافظت از سلول‌های شبکیه چشم بسیار مؤثر است. این ویژگی به‌ویژه در دنیای امروز که افراد ساعت‌های طولانی با رایانه و تلفن‌های هوشمند کار می‌کنند، اهمیتی دوچندان دارد و گنجاندن تخم‌مرغ در برنامه غذایی می‌تواند از آسیب به شبکیه چشم پیشگیری کند.
وی در ادامه به باورهای نادرست درباره کلسترول تخم‌مرغ پرداخت و خاطرنشان کرد: در گذشته این تصور وجود داشت که کلسترول تخم‌مرغ ممکن است به بیماری‌های قلبی منجر شود اما تحقیقات نوین علوم تغذیه نشان داده که نوع کلسترول موجود در زرده تخم‌مرغ از نوع مناسب و ایمن است و نگرانی از جهت امنیت غذایی و سلامت قلب ایجاد نمی‌کند.
بهترین روش پخت و رفع نگرانی از سالمونلا
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران، دسترسی آسان، قیمت اقتصادی و تنوع در نحوه طبخ را از دیگر مزایای تخم‌مرغ برشمرد و درباره بهترین الگوی مصرف آن توضیح داد: بهترین شیوه پخت تخم‌مرغ برای دریافت حداکثر ریزمغذی‌ها، مصرف آن به صورت «آب‌پز» با زرده‌ای است که نه کاملاً سفت و نه کاملاً عسلی باشد، بلکه بافتی نرم داشته باشد. همچنین بهتر است زرده آن هم‌زده نشود.
وی تأکید کرد: رسیدن تخم‌مرغ به درجه حرارت مناسب در فرایند آب‌پز شدن یعنی زمانی که زرده رو به سفتی می‌رود اما هنوز کمی نرم است، خطر باکتری سالمونلا را به طور کامل از بین می‌برد و خانواده‌ها نباید از این حیث نگرانی داشته باشند.
اختری در پایان یادآور شد: تخم‌مرغ نمونه‌ای بارز از یک ماده غذایی ساده، در دسترس و غنی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات زیستی است؛ بنابراین روز جهانی تخم‌مرغ صرفاً بهانه‌ای برای پرداختن به این ماده نیست، بلکه هشداری است برای توجه به تغذیه سالم به عنوان اصلی‌ترین راهکار حفظ سلامت عمومی و پیشگیری از بروز بیماری‌های مزمن.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط روابط عمومی ایران مدلبز منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا و خلاف قوانین جمهوری اسلامی باشد منتشر نخواهد شد.
- لازم به یادآوری است که آی پی شخص نظر دهنده ثبت می شود و کلیه مسئولیت های حقوقی نظرات بر عهده شخص نظر بوده و قابل پیگیری قضایی می باشد که در صورت هر گونه شکایت مسئولیت بر عهده شخص نظر دهنده خواهد بود.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.