کاهش وزن با غذاهای تند: بسیاری از مردم به‌خصوص چینی‌ها و هندی ها غذای تند می‌خورند، زیرا طعم تندی را دوست دارند و دیگران درک نمی‌کنند که چرا آنها خودشان را با غذای گرم و تند شکنجه می‌دهند. محققان دریافتند که خوردن غذای تند فواید زیادی دارد که البته فواید خوردن غذای تند برای زنان بیشتر از مردان هست.
شاخص‌های زیادی وجود دارد کـه بر علاقه افراد بـه غذاهای تند تأثیر می‌گذارد. تأثیرات اجتماعی و فرهنگی، تفاوت‌های فیزیکی، مزاج فرد و صفات شخصیتی وی ازجمله این عامل‌اند. این افراد بـه دنبال کسب هیجان یا بـه دنبال احساسی جدید و پیچیده هستند، خوردن غذای تند در کنار طعم ماجراجویانه‌ای کـه بـه زندگی می‌دهد برای سلامت نیز مزایایی دارد. یکی از آنها کاهش وزن با غذاهای تند است.
کاهش وزن با غذاهای تند
مصرف غذای تند برخلاف باور بسیاری از مردم نه‌تنها عوارض زیادی برای بدن نداشته بلکه فواید آن برای معده و دردهای آن و همچنین سلامت قلب ثابت‌شده است.
بر اساس پژوهش‌های جدید، غذاهای تند نه‌تنها طعم دلنشینی دارند، بلکه می‌توانند به کاهش پرخوری و اصلاح عادات غذایی ناسالم کمک کنند. کاهش وزن با غذاهای تند به بررسی نقش غذاهای تند در کنترل وزن و تأثیر آنها بر رفتارهای غذایی می‌پردازد.
چگونه غذاهای تند باعث کاهش اشتها می‌شوند؟
در مطالعه‌ای که به‌تازگی منتشر شده، به شرکت‌کنندگان بزرگسال غذاهایی مانند چیکن تیکا ماسالا و بیف چیلی با میزان‌های متفاوتی از پاپریکا (شیرین و تند) داده شد. نتایج نشان داد:
-
شرکت‌کنندگان هنگام خوردن غذاهای نسبتاً تند، آهسته‌تر غذا می‌خوردند.
-
میزان مصرف غذا بین ۱۱ تا ۱۸ درصد کاهش یافت.
-
مصرف آب تفاوتی نداشت، بنابراین کاهش غذا به دلیل افزایش آب‌نوشی نبوده است.
به گفته دکتر پیج کانینگهام، تنها تغییری که در وعده‌ها اعمال شد، مقدار فلفل پاپریکای افزوده بود. همین تغییر ساده تأثیر محسوسی در میزان مصرف انرژی شرکت‌کنندگان داشت.
کپسایسین؛ ترکیب فعال فلفل تند و کاهش وزن
کپسایسین، ماده‌ای که به فلفل چیلی تندی می‌بخشد، به‌عنوان ترکیبی مؤثر در کاهش وزن مطرح شده است. مزایای احتمالی آن شامل:
-
تحریک چربی‌سوزی و ترموژنز (افزایش سوخت‌وساز)
-
کمک به کنترل اشتها
-
خاصیت ضدالتهابی و پتانسیل کاهش خطر بیماری‌های مزمن
با این حال، دکتر جان وسلی مک‌هورتر هشدار می‌دهد که تأثیر کپسایسین در کنترل وزن در بلندمدت چندان قابل توجه نیست.
چه کسانی باید از غذاهای تند پرهیز کنند؟
غذاهای تند برای همه مناسب نیستند. مصرف آنها ممکن است برای افراد با شرایط زیر مضر باشد:
-
رفلاکس معده یا بازگشت اسید
-
بیماری‌های التهابی روده (IBD)
-
بیماری سلیاک
-
افراد با واکنش‌های آلرژیک، تنگی نفس یا درد قفسه سینه پس از خوردن غذای تند
دکتر اما لینگ تأکید می‌کند که تنوع غذایی (از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های مفید) کلید سلامت است؛ نه صرفاً مصرف غذاهای تند.
اگر غذای تند نمی‌خورید، آهسته غذا خوردن را تمرین کنید
اگر تحمل غذاهای تند را ندارید، آهسته غذا خوردن نیز می‌تواند به کاهش مصرف غذا کمک کند. مکانیسم پیشنهادی این است که غذا مدت بیشتری در دهان باقی می‌ماند و سیگنال سیری به مغز و دستگاه گوارش تقویت می‌شود.
چند راهکار ساده برای آهسته‌تر غذا خوردن:
-
هنگام غذا خوردن با دوستان یا همکاران گفتگو کنید.
-
تلفن همراه خود را کنار بگذارید.
-
آگاهانه بجوید و لقمه‌های کوچک‌تر بردارید.
حتی کاهش چند لقمه در هر وعده می‌تواند روزانه تا ۱۰۰ کالری از مصرف شما بکاهد.
جمع‌بندی: تند یا ملایم، آگاهانه غذا بخورید
اگر بدن شما این آمادگی را دارد که غذاهای تند را مصرف کند، مقدار مشخصی از این غذاهای تند را بخورید اما زیاده‌روی نکنید. اگر از غذاهای تند بیش‌ازاندازه مصرف کنید، حرارت و گرمای بدن شما افزایش می‌یابد و می‌تواند به‌سلامتی شما آسیب برساند و باعث به وجود آمدن بیماری‌هایی مانند زخم معده شود.
پبنابراین، اگر بافت معده حساسی دارید و یا تحملتان نسبت به خوردن مواد غذایی تند پائین است، توصیه می‌شود که ازاین‌گونه غذاها به میزان متعادل مصرف کنید…
افزودن تندی متوسط به غذا ممکن است به کاهش سرعت غذا خوردن و کاهش مصرف کمک کند، بدون اینکه لذت غذا را کم کند. اگر غذای تند با شما سازگار نیست، می‌توانید با تغییر سبک خوردن، از فواید مشابهی بهره‌مند شوید.
در نهایت، غذاهای تند راه‌حل جادویی نیستند، اما می‌توانند ابزار خوبی برای اصلاح رفتار غذایی و ارتقای سبک زندگی سالم باشند.