شربت خاکشیر از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب در تابستان است که برای ماه رمضان کاربرد زیادی دارد. این شربت خانگی می‌تواند خنکی لازم بدن را فراهم کرده و از تشنگی روزه‌داری تا حدی جلوگیری کند. همچنین برای پذیرایی از میهمانان در وعده افطاری هم می‌توانید از این شربت محبوب کمک بگیرید. تنوع این شربت از نظر مواد اولیه و طرز تهیه در فرهنگ ایرانی بالا است. بنابراین در این مطلب از دیجی کالا مگ طرز تهیه چند مدل از شربت خاکشیر را آورده‌ایم تا بتوانید بنا به سلیقه خود یک نوشیدنی خوشمزه و جذاب برای سفره افطارتان تهیه کنید.

طرز تهیه شربت خاکشیر مجلسی

به‌طور کلی طرز تهیه شربت سنتی خاکشیر آسان است. در ساده‌ترین روش به خاکشیر، آب، شکر و گلاب نیاز دارید. اگر بخواهید از خواص عرقیجات گیاهی استفاده کنید هم، می‌توانید عرق یا عصاره کاسنی، بیدمشک و بهارنارنج  را به این شربت اضافه کنید. ولی اگر به‌دنبال طرز تهیه شربت خاکشیر مجلسی هستید، اضافه کردن زعفران عطر و طعم شربت شما را عالی می‌کند.

مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر مجلسی (برای ۶ نفر)

شکر سفید الماس دانه – ۱ کیلوگرم

۴۹,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

گلاب سمیه – ۹۰۰ گرم

۱۰ %

۱۳۰,۰۰۰

۱۱۷,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

زعفران سرگل سحرخیز وزن ۳ گرم

۵ %

۷۱۲,۵۰۰

۶۷۶,۹۰۰ تومان

مشاهده و خرید

مراحل درست کردن خاکشیر مجلسی

• خاکشیر را در یک ظرف آب بریزید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا اگر شن دارد، ته نشین شود. سپس آن را از صافی رد کنید. چند بار با آب بشویید تا کاملاً تمیز شود.
• آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• شکر را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
• صبر کنید تا آب به جوش بیاید و شربت کمی غلیظ شود. سپس گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• پس از چند دقیقه خاکشیرهای شسته شده را به‌همراه زعفران اضافه کنید.
• قابلمه را از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.
• برای سرو کردن شربت ۲ قاشق غذاخوری از آن را داخل لیوان آب بریزید.

طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی

شربت خاکشیر و تخم شربتی یک ترکیب مفید و جذاب است که زیبایی بصری نوشیدنی سنتی شما را هم افزایش می‌دهد. کافی است پس از شستن خاکشیر، تخم شربتی را هم بشویید و خیس کنید تا ژله‌ای شود. سپس به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم برای درست کردن شربت تخم شربتی و خاکشیر (برای ۶ نفر)

تخم شربتی هاتی کارا – ۲۰۰ گرم

۲۰ %

۱۱۶,۹۰۰

۹۳,۵۲۰ تومان

مشاهده و خرید

مراحل درست کردن

• شکر و آب را در یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
• گلاب را اضافه کرده و چند دقیقه صبر کنید تا کمی جوش بخورد و رقیق شود.
• قابلمه را از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.
• شربت آماده شده را در دو پارچ جداگانه، با مقداری آب مخلوط کنید.
• در یک پارچ خاکشیر و در دیگری تخم شربتی را اضافه کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر را به‌همراه زعفران دم‌کرده به هر دو پارچ اضافه کنید.
• برای سرو در یک لیوان، به میزان دلخواه از شربت تخم شربتی و خاکشیر را بریزید.

طرز تهیه شربت خاکشیر با آبلیمو

آب‌لیمو خواص زیادی در رفع تشنگی دارد. بنابراین اگر طرز تهیه شربت خاکشیر با آبلیمو را بدانید، می‌توانید یکی از مناسب‌ترین نوشیدنی‌ها برای ماه رمضان را آماده کنید.

مواد لازم برای درست کردن شربت آبلیمو با خاکشیر

آب لیمو اصالت مقدار ۹۰۰ میلی لیتر

۵ %

۶۹,۰۰۰

۶۵,۶۰۰ تومان

مشاهده و خرید

مراحل درست کردن نوشیدنی خاکشیر با آب‌لیمو

• آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• مخلوط را هم بزنید تا شکر در آب حل شود و صبر کنید تا بجوشد و کمی غلظت پیدا کند.
• گلاب و آب‌لیمو را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.
• خاکشیر شسته شده را هم اضافه کنید تا شربت شما آماده سرو کردن شود.

خواص شربت خاکشیر

خواص خاکشیر زیاد است و به همین دلیل شربت خاکشیر هم فواید زیادی برای بدن شما دارد. این دانه سرشار از کلسیم، فیبر و پروتئین است. جالب است در مورد خاکشیر بدانید که مخلوط کردن با آب گرم آن را به یک نوشیدنی ملین تبدیل می‌کند که برای درمان یبوست مفید است. در صورت مخلوط کردن با آب سرد هم یک نوشیدنی ضداسهال خواهید داشت.

از دیگر خواص شربت یا نوشیدنی خاکشیر می‌توانیم به قابلیت تصفیه خون، بهبود زخم و جراحت و بهبود آسم و برونشیت، کمک به درمان نقرس، حصبه، آبله، سرخک و مخملک اشاره کنیم. این شربت خاصیت ادرارآور و تب‌بُر هم دارد. به‌علاوه برای رفع بیماری‌های مرتبط با گوش و رفع بیماری‌های دستگاه تناسلی مفید است.

به طور کلی خاکشیر در جلوگیری از التهاب کلیه موثر است و ترکیب آن با ترنجبین به رفع سنگ کلیه کمک می‌کند. ترکیب شربت حاوی خاکشیر با عصاره مایع کاسنی و عصاره یا عرق شاهتره هم در سم‌زدایی کبد و بهبود کبد چرب تاثیر مثبتی دارد.

شربت خاکشیر برای یبوست

شربت خاکشیر برای یبوست هم بسیار مفید است که البته برای این منظور باید از آب گرم استفاده کنید. همچنین برای اثربخشی بهتر در رفع یبوست باید این شربت را صبح ناشتا میل کنید.

مواد لازم برای تهیه نوشیدنی خاکشیر برای یبوست

مراحل درست کردن

• خاکشیر را بشویید و برای نیم ساعت در آب گرم خیس کنید.
• خاکشیر را در یک لیوان حاوی آب داغ یا ولرم بریزید و پس از اضافه کردن کمی شکر، هم بزنید.

طرز تهیه شربت خاکشیر برای پاکسازی کبد

با توجه به تاثیر مفید خاکشیر و ترنجبین در پاکسازی کبد، بهتر است طرز تهیه شربت خاکشیر برای پاکسازی کبد را هم بدانید تا در صورت نیاز از خواص آن بهره‌مند شوید. فراموش نکنید که این شربت را هم بهتر است صبح به‌صورت ناشتا مصرف کنید.

مواد لازم برای درست کردن شربت خاکشیر برای پاکسازی کبد

مراحل درست کردن

• ترنجبین را برای چند ساعت در یک لیوان آب ولرم خیس کنید. آن را از صافی عبور دهید و در یک ظرف مناسب بریزید. چند بار آب بریزید و تخلیه کنید تا خوب شسته شود.
• خاکشیر را هم به همین صورت بشویید. به آب ترنجبین اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• در صورت تمایل شکر را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.

نکات مهم در طرز تهیه شربت خاکشیر

رعایت نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند شربت زیباتر و مجلسی‌تری داشته باشید:

• در صورت تمایل می‌توانید به‌جای شکر از عسل در تهیه شربت خاکشیر استفاده کنید. در این صورت باید عسل را در آب گرم حل و سپس اضافه کنید. نبات هم گزینه مناسبی برای جایگزین کردن با شکر محسوب می‌شود. ولی از نظر سلامتی و فواید تغذیه‌ای، عسل بهتر است.
• در تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر نباید تخم شربتی را مدت زیادی در آب خیس کنید. چون به‌طور کلی تخم شربتی آب زیادی به خود جذب می‌کند.
• شربت را می‌توانید در یک شیشه بریزید و هر زمان که خواستید، برای سرو کردن در یک لیوان با آب مخلوط کنید.
• می‌توانید با تهیه قالب‌های یخ با آب و دانه‌های خاکشیر، به راحتی یک شربت یخ خاکشیر درست کنید.
• پس از سرو این شربت لازم است برای خوردن آن را مدام هم بزنید تا دانه‌ها در لیوان ته‌نشین نشوند.
• میزان مواد لازم تقریبی است و تا حد زیادی به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید با توجه به تمایل خود میزان شیرینی یا آب‌لیمو را کم و زیاد کنید.