چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم در سراسر دنیا است. اکثر افراد چای سیاه یا سبز را دم و آن را همراه با قند و شیرینی‌های مختلف سرو می‌کنند. اما روش‌های دیگری برای بهره‌مندی از خواص چای سیاه و سرو این گیاه وجود دارد. شما می‌توانید از چای برای تهیه شیر چای استفاده کنید. شیر چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب کشورهای آسیایی و شهرهای جنوب ایران است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. شاید در نگاه اول ترکیب شیر و چای عجیب به نظر برسد اما پس از سرو کردن به یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه‌تان تبدیل خواهد شد. برای آشنایی با طرز تهیه شیر چای در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید.

زمان آماده‌سازی
۵ دقیقه

زمان پخت (دم‌ کردن)
۱۰ دقیقه

مناسب برای
۲ نفر

میزان سختی
آسان

مواد لازم برای تهیه شیر چای

مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه

شیر را درون قابلمه‌ای مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر گرم شود. در این مرحله شیر نباید بجوشد. همچنین نباید سرشیر روی آن تشکیل شود. برای خرید شیر پرچرب تازه کافی است به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

مرحله دوم: دم کردن چای

در کتری آب را به جوش بیاورید. سپس چای را درون قوری بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. قوری را روی کتری قرار دهید تا چای با حرارت ملایم دم بکشد.

مرحله سوم: ترکیب کردن شیر و چای

پس از دم کشیدن چای قوری را از روی کتری بردارید. چای را آرا‌م‌آرام به شیر درون قابلمه اضافه کنید. شعله گاز باید خیلی کم باشد تا شیر و چای به آرامی با یکدیگر ترکیب شوند. دقت کنید مواد درون قابلمه نجوشند. اگر قصد استفاده از شکر یا عسل را دارید در این مرحله آن‌ها را به نوشیدنی خود اضافه کنید تا خوب حل شوند.

مرحله چهارم: صاف کردن

قابلمه را از روی حرارت بردارید. شیر چای را از صافی رد کنید تا برگ‌های چای جدا شوند و نوشیدنی یکدستی داشته باشید. شیر چای را در فنجان‌های دلخواه خود بریزید و سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه شیر چای تایلندی

اگر به کشورهای جنوب شرقی آسیا سفر کرده باشید احتمالا شیر چای تایلندی را نوشیده‌اید. این نوشیدنی نارنجی‌رنگ، غلیظ، کرمی و شیرین است و معمولا با یخ سرو می‌شود. اما بسته به ذائقه خود می‌توانید شیر چای تایلندی را به‌صورت گرم نیز سرو کنید. مواد لازم برای تهیه شیر چای تایلندی در جدول زیر نوشته شده‌ است:

برای تهیه این شیر چای خوش‌عطر و خوش‌طعم کافی است مراحل زیر را طی کنید.

۱. شیر را بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد. چای خشک، بادیان ستاره‌ای، دانه‌های هل و چوب دارچین را با ۲ پیمانه آب جوش درون قوری بریزید. قوری را روی حرارت ملایم قرار دهید. ۵ الی ۷ دقیقه بعد عطر و طعم چای و ادویه‌ها با یکدیگر ترکیب می‌شود. سپس چای را از صافی رد کنید و مجدد درون قوری بریزید.

۲. قوری را روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید. شیر پرچرب، شیر تغلیظ شده و شکر را به چای اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کاملا یک‌دست شوند. در این مرحله مواد نباید بجوشند. برای خرید انواع شیر تغلیظ شده کافی است به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

۳. تکه‌های یخ را درون لیوان‌های دلخواه خود بریزید و شیر چای تایلندی را به آن اضافه کنید. نوش جان!

طرز تهیه شیر چای افغانی

شیر چای افغانی نوشیدنی محبوب افغانستان است که در وعده صبحانه یا عصرانه می‌توان آن را سرو کرد. طرز تهیه این نوشیدنی معطر نسبت به طرز تهیه شیر چای چابهار آسان‌تر است و ادویه کمتری دارد. در برخی از مناطق افغانستان از طرز تهیه شیر چای پاکستانی، که کمی تند است، برای نوشیدنی خود استفاده می‌کنند. مواد لازم برای تهیه شیر چای افغانی مشابه مواد لازم در دستور قبل است. اما در این نوع شیر چای از شیر تغلیظ شده و بادیان ستاره‌ای استفاده نمی‌شود. مراحل تهیه این نوشیدنی نیز مشابه مراحل تهیه شیر چای تایلندی است. هنگام سرو کردن شیر چای افغانی می‌توان آن را با مقداری پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کرد.

طرز تهیه شیر چای هندی (چای ماسالا)

ماسالا یا شیر چای هندی سرشار از خاصیت است و می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. کنترل فشار خون و کمک به کاهش وزن از مهم‌ترین خواص چای ماسالا هستند. طبع گرم چای ماسالا این نوشیدنی را به یکی از نوشیدنی‌های محبوب در فصل‌های سرد سال تبدیل کرده است. این نوشیدنی بر خلاف چای کرک و شیر چای ساده طعم تندی دارد و پر از ادویه‌ است. مواد مورد نیاز برای تهیه چای ماسالا همان مواد شیر چای هستند با این تفاوت که میخک، زنجبیل تازه رنده‌شده، دانه فلفل سیاه نیم‌کوب شده و جوز هندی رنده شده نیز به آن اضافه می‌شود. در طرز تهیه چای ماسالا و برای طعم‌دهی بهتر ادویه‌ها، آن‌ها را در مقداری آب بجوشانید.

طرز تهیه شیر چای عربی

شیر چای عربی یا چای کرک نوشیدنی ویژه کشورهای حاشیه خلیج فارس است. عطر این چای شبیه چای ماسالا و طعم آن ملایم‌تر از آن است. در تهیه چای کرک تمام مواد چای ماسالا به جز فلفل سیاه یا میخک استفاده می‌شود. طرز تهیه شیر چای عربی مشابه طرز تهیه شیر چای هندی است. شیر چای عربی را معمولا در فنجان‌های کوچک و پس از وعده‌های غذایی سرو می‌کنند. در طرز تهیه چای کرک عربی می‌توانید دارچین را حذف کنید. به دلیل نزدیکی استان‌های جنوبی ایران به کشورهای عربی بسیاری از افراد این نوشیدنی را با شیر چای جنوبی اشتباه می‌گیرند. در طرز تهیه شیر چای جنوبی از هل و دارچین و چای غلیظ استفاده می‌شود.

نکات و فوت‌و‌فن

• برای طعم بهتر شیر چای و غلیظ شدن نوشیدنی از آب کمتری هنگام دم کردن چای استفاده کنید.
• استفاده از شیر پرچرب به غلیظ شدن و خوشمزه‌تر شدن شیر چای شما کمک می‌کند.
• بسته به ذائقه خود و برای شیرین‌تر شدن شیر چای می‌توانید از شیر عسلی به جای شکر استفاده کنید.
• در شیر چای‌های ادویه‌دار مانند چای ماسالا و چتی کرکر، شیر را همراه با ادویه‌ها روی حرارت قرار دهید.
• شیر چای را می‌توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. برای شیر چای سرد مانند شیر چای تایلندی از تکه‌های یخ استفاده کنید.
• برای آن‌که چای ماسالا خوش‌طعم‌تر شود ادویه‌ها را قبل از ریختن در نوشیدنی در تابه‌ای بدون روغن تفت دهید.
• در طرز تهیه شیر چای بلوچی مقدار هل و پودر دارچین باید به یک اندازه باشد.