با توجه به جایگاه برنج در آشپزی و فرهنگ غذایی ایران، انتخاب برنج باکیفیت یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های هر خانواده‌ی ایرانی است. برنج هاشمی، به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع برنج ایرانی، سال‌ها است که جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های ایرانی دارد و به دلیل طعم عالی، عطر ماندگار و قد کشیده، همواره در صدر انتخاب خریداران قرار گرفته‌است. اگر شما هم به دنبال خرید برنج هاشمی هستید و می‌خواهید بدانید چگونه برنجی باکیفیت و اصل تهیه کنید، در این راهنمای خرید برنج هاشمی از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید تا نکات کاربردی در اختیارتان بگذاریم.

برنج هاشمی گیلان نسل نورانی – ۱۰ کیلوگرم

۴ %

۱,۷۶۸,۰۰۰

۱,۶۸۸,۸۰۰ تومان

مشاهده و خرید

۱۰۰+ نفر به این کالا علاقه دارند

در سبد خرید ۱۰۰+ نفر

۵۰۰+ بازدید در ۲۴ ساعت اخیر

تاریخچه و منشا برنج هاشمی

نام برنج هاشمی از کشاورزی به نام یوسف هاشمی گرفته شده است که در استان گیلان و در دهه ۱۳۶۰ موفق به کشت و اصلاح این محصول باکیفیت شد. این برنج که در حال حاضر در بسیاری از مناطق شمال ایران، به‌ویژه گیلان و مازندران، کشت می‌شود، جزو بهترین و مشهورترین برنج‌های ایرانی شناخته می‌شود. برنج هاشمی با ویژگی‌هایی مانند خوش‌پخت بودن، عطر طبیعی، دانه‌های بلند و طعمی لذیذ، یکی از بهترین برنج‌های کشت‌شده در شمال ایران است. ویژگی متمایز این برنج نسبت به سایر برنج‌های محلی، کیفیت بالای آن در حین پخت و نیز ثبات طعم و بو حتی پس از گرم شدن دوباره‌ی آن است. به دلیل این ویژگی‌ها، برنج هاشمی برای استفاده در مهمانی‌ها و مراسم مجلل یکی از بهترین انتخاب‌ها است.

خواندنی‌ها

آشنایی با انواع برنج ایرانی

انواع برنج هاشمی

این برنج محبوب، انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. برنج هاشمی، با توجه به شرایط کشت، ویژگی‌های ظاهری و عطر و طعم آن، به چند نوع تقسیم می‌شود. در ادامه به معرفی اصلی‌ترین انواع این برنج و بررسی کامل انواع آن می‌پردازیم تا انتخابی آگاهانه‌تر داشته باشید:

برنج هاشمی گرم

این نوع برنج در مناطق گرم‌تر شمال کشور، به‌ویژه در جنوب استان گیلان و بخش‌هایی از مازندران کشت می‌شود. به دلیل شرایط آب و هوایی خاص این مناطق، برنج هاشمی گرم قد بلند و دانه‌ای کشیده‌تر دارد. دانه‌بندی آن کشیده و یکدست بوده و پختی عالی و دانه‌دانه دارد. عطر و طعم این برنج هاشمی مناسب بوده اما از نوع سرد آن کمتر است. همچنین قیمت آن نسبت به برنج هاشمی سرد، مقرون‌به‌صرفه‌تر بوده و برای خانواده‌هایی که به دنبال برنج باکیفیت و اقتصادی‌تر هستند انتخابی عالی به شمار می‌رود.

برنج هاشمی سرد

برنج هاشمی سرد در مناطق سردتر استان گیلان، مانند آستانه‌ی اشرفیه، لاهیجان و بعضی نواحی رشت کشت می‌شود. دمای مناسب و خاک غنی این مناطق، تاثیر کیفیت محصول نهایی را چندین برابر می‌کند. عطر و طعم بسیار قوی و ماندگار دارد و ظاهر دانه‌ها شکیل‌تر و باکیفیت‌تر است. همچنین این قابلیت را دارد که بعد از پخت، دانه‌ها به‌خوبی قد کشیده و خوش‌فرم باشند. کیفیت این برنج بسیار بالا است و عطری دل‌پذیر دارد. برنج هاشمی سرد برای مهمانی‌ها و مجالس خاص یا افرادی که به دنبال برنج ایرانی درجه‌یک هستند انتخابی عالی است.

برنج هاشمی سفید

این نوع از برنج هاشمی به صورت پولیش‌شده و سفید عرضه می‌شود. برنج سفید، به دلیل ظاهر شفاف و تمیز، پرطرفدارترین شکل عرضه‌ی برنج هاشمی است. ظاهر این نوع برنج براق و شفاف بوده و پخت آن راحت و سریع است. عطر و طعمی ماندگار دارد و برای استفاده‌ی روزانه گزینه‌ای مناسب است. برنج هاشمی سفید در کنار هر نوع غذای ایرانی، مانند خورش‌ها، کباب‌ها و پلوهای سنتی، انتخابی مناسب و خوش‌طعم است.

برنج هاشمی قهوه‌ای (سبوس‌دار)

خلاف برنج سفید، برنج هاشمی قهوه‌ای فاقد پردازش کامل است و سبوس خود را حفظ کرده‌است. خواص برنج قهوه‌ای بر کسی پوشیده نیست. این نوع برنج مناسب افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم‌تر هستند. این برنج سرشار از فیبر و مواد مغذی بیشتر است و زمان پخت طولانی‌تری نسبت به برنج سفید دارد. طعم آن کمی متفاوت و ظاهری تیره‌تر داشته اما ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و سلامتی بیشتری برای دستگاه گوارش به ارمغان می‌آورد.

برنج هاشمی کهنه

برنج هاشمی کهنه به برنجی اطلاق می‌شود که حداقل یک تا دو سال از زمان برداشت آن گذشته باشد. این برنج به دلیل کاهش رطوبت دانه‌ها در طی زمان، هنگام پخت بهتر قد می‌کشد و دانه‌دانه‌تر می‌شود. این برنج عطر و طعم قوی‌تری داشته و در عین حال پخت بهتر و دانه‌دانه‌شدن بیشتری دارد. برنج هاشمی کهنع پس از پخت (برای گرم کردن مجدد غذا یا استفاده در ضیافت‌های خاص) ماندگاری بهتری دارد و برای افرادی که می‌خواهند مهمانی‌های خود را با برنجی خوش‌رنگ و خوش‌طعم‌تر برگزار کنند، بسیار مناسب است.

برنج هاشمی دودی

برنج هاشمی دودی، در فرآیندی خاص و طبیعی طی شده و عطر و طعم دودی به خود می‌گیرد. این نوع برنج برای دوستداران طعم‌های خاص، انتخابی بی‌نظیر است. این برنج عطر و طعمی متفاوت و منحصربه‌فرد دارد و در کنار کباب‌ها و غذاهایی با طعم‌های سنتی ایرانی انتخابی عالی است. اگر جزو کسانی هستید که دوست دارند سفره‌ای متفاوت و پرعطرتر داشته باشید، حتما این برنج را امتحان کنید.

همان‌طور که در بالا توضیح دادیم هر کدام از انواع برنج‌های هاشمی برای موقعیتی خاص مناسب است، در ادامه هر کدام را به تناسب فضا و موقعیتی که نیاز است نام می‌بریم:

• برای مصارف روزانه: اگر برنجی با کیفیت مناسب و مقرون‌به‌صرفه می‌خواهید، برنج هاشمی گرم گزینه‌ای ایده‌آل است.
• برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی: برنج هاشمی سرد یا برنج کهنه بهترین انتخاب است. این برنج عطر، طعم و کیفیتی ماندگار دارد و ظاهر زیبا و مجللی برای سفره‌ی شما ایجاد می‌کند.
• برای سلامت بیشتر: برنج هاشمی قهوه‌ای به دلیل حفظ سبوس و خواص تغذیه‌ای بالا مناسب شماست.

مزایای برنج هاشمی

• عطر و طعم بی‌نظیر: عطر دل‌پذیر و طبیعی این برنج حتی پیش از پخت کاملاً مشهود است.
• کیفیت در پخت: دانه‌ها به خوبی قد کشیده و ظاهر خود را حفظ می‌کنند.
• ماندگاری بالا: حتی پس از گرم شدن دوباره، کیفیت خود را از دست نمی‌دهد.
• سلامتی و ارگانیک بودن: به دلیل مقاوم بودن این برنج در برابر آفات، از سموم و مواد شیمیایی کمتری در طول فرآیند کشت استفاده می‌شود.

خواندنی‌ها

طرز پخت برنج باسماتی

چرا برنج هاشمی انتخابی ایده‌آل است؟

تنوع در انواع برنج هاشمی، این امکان را به شما می‌دهد که متناسب با سلیقه، بودجه و نیاز خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید. مهم نیست به دنبال برنجی برای استفاده روزمره هستید یا برای مراسم خاص، کیفیت و ویژگی‌های متمایز برنج هاشمی همیشه رضایت شما را جلب خواهد کرد. اگر به دنبال برنجی اصیل و باکیفیت هستید، با انتخاب برنج هاشمی، طعمی به‌یادماندنی و عطری فراموش‌نشدنی را برای سفره خود به ارمغان بیاورید.

نکات کلیدی برای خرید برنج هاشمی

اگر کمی دقت کنید، متوجه می‌شوید که تقریبا هیچ سفره‌ی ایرانی بدون برنج کامل نیست. برنج پای ثابت غذاهای ماست؛ از یک ظهر ساده‌ی خانوادگی گرفته تا ضیافت‌های مجلل و مهمانی‌ها. در میان انواع برنج ایرانی، برنج هاشمی همیشه انتخابی ویژه بوده است. با عطر دلپذیر، طعم بی‌نهایت لذیذ، و پخت فوق‌العاده، برنج هاشمی خود را در کنار بهترین برنج‌های ایرانی قرار داده‌است. اما برای اینکه بهترین نوع این برنج را خریداری کنید، باید به نکاتی ظریف و مهم توجه کنید. در ادامه با راهنمای خرید برنج هاشمی، تمام نکات و جزئیاتی را که برای خرید برنج هاشمی اصل و باکیفیت نیاز دارید، بررسی خواهیم کرد. نکات کلیدی که هنگام خرید برنج هاشمی باید بدانید به شرح زیر است:

بررسی عطر طبیعی برنج 

یکی از ویژگی‌های بارز برنج هاشمی، عطر دل‌انگیز آن است. هنگام خرید، می‌توانید مقداری از برنج را کف دست خود بریزید و بوی آن را استشمام کنید. برنج هاشمی اصل، عطری ملایم و طبیعی دارد که حس طراوت شالیزارهای شمال را به شما القا می‌کند. اگر برنج، عطری بیش از حد قوی دارد، امکان استفاده از اسانس‌های مصنوعی وجود دارد که نشان‌دهنده‌ی کیفیت پایین محصول است.

یکدست بودن دانه‌ها

ظاهر دانه‌های برنج یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تشخیص اصالت و کیفیت آن است. برنج هاشمی اصل باید دانه‌های کشیده، یکدست و بدون خرده یا شکستگی زیاد داشته باشد. برنجی که درصد زیادی از دانه‌های شکسته داشته باشد، معمولاً کیفیت پایین‌تری دارد. می‌توانید برنج را در یک سطح صاف بریزید و یکدستی دانه‌ها را بررسی کنید.

انتخاب برنج هاشمی تازه یا کهنه 

یکی از سوالاتی که هنگام خرید برنج ممکن است ذهن شما را درگیر کند، این است که برنج تازه بخرید یا کهنه؟ هر کدام از این دو نوع، ویژگی‌های خاص خود را دارند:

• برنج هاشمی تازه: عطر بیشتری دارد، اما هنگام پخت کمی نرم‌تر می‌شود و شاید حالت دانه‌دانه‌ی کمتری داشته باشد.
• برنج هاشمی کهنه: عطر کمتر، اما پخت بهتر و دانه‌دانه شدن بیشتری دارد. اگر برنج کهنه به مدت کافی در شرایط مناسب (مکان خشک و خنک) نگهداری شده باشد، هنگام پخت به‌خوبی قد می‌کشد. اگر قصد خرید برنج کهنه دارید، حتماً از فروشگاه معتبر تهیه کنید تا محصولی با کیفیت و نگهداری صحیح به دستتان برسد.

توجه به محل کشت برنج 

برنج هاشمی معمولاً در استان گیلان و برخی نقاط مازندران کشت می‌شود. مناطق مختلفی در شمال کشور به تولید این برنج مشغول هستند، اما محصولاتی که از مناطق آستانه‌ی اشرفیه، لاهیجان و شفت در گیلان می‌آیند، از کیفیت بالاتری برخوردارند. دلیل این برتری، خاک حاصلخیز و شرایط آب‌وهوایی مساعد این مناطق است که برنج‌های خوش‌عطرتر و باکیفیت‌تری ارائه می‌دهد.

قیمت منطقی و مناسب

برنج هاشمی به دلیل کیفیت بالای خود معمولاً قیمت بیشتری نسبت به برنج‌های معمولی دارد. هنگام خرید توجه کنید که قیمت بسیار پایین ممکن است به معنای کیفیت پایین‌تر یا تقلبی بودن محصول باشد. همچنین این احتمال وجود دارد که برنج‌های بسیار ارزان با برنج‌های دیگر مخلوط شده باشند یا کاملاً اصل نباشند. بهترین انتخاب، خرید از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده یا کشاورزان محلی است که مستقیماً محصول خود را عرضه می‌کنند.

آزمایش کیفیت با تست پخت

اگر امکان تست پخت دارید، حتی پختن مقدار کمی از برنج می‌تواند کیفیت آن را بهتر مشخص کند. برنج هاشمی باکیفیت به خوبی قد می‌کشد و دانه‌ها از هم جدا می‌مانند. همچنین در هنگام پخت، عطری طبیعی و لذت‌بخش در محیط پخش می‌کند. تست پخت بهترین روش برای خرید عمده‌ی برنج است؛ به‌ویژه اگر قصد دارید مقدار زیادی برنج هاشمی تهیه کنید.

توجه به بسته‌بندی و برچسب مشخصات 

اگر برنج را به‌صورت بسته‌بندی‌شده خریداری می‌کنید، حتماً به برچسب روی بسته توجه کنید. اطلاعاتی مانند محل کشت، تاریخ برداشت، نام تولیدکننده و وزن خالص بسته‌بندی، باعث می‌شود تا خریدی مطمئن‌تر و راحت‌تر داشته باشید.

توجه به برنج اصیل یا مخلوط

در بازار، برخی فروشندگان، برنج‌های مختلف را با هم مخلوط می‌کنند تا قیمت محصول نهایی را کاهش دهند. اگرچه ممکن است این برنج‌ها ظاهر مشابهی داشته باشند، اما کیفیت پخت، عطر و طعم آن‌ها بسیار متفاوت خواهد بود. برای جلوگیری از خرید برنج مخلوط، توصیه می‌کنیم از فروشندگان معتبر خرید کنید و همچنین برنج‌ها را ابتدا از نظر اندازه و ظاهر بررسی کنید. حواستان باشد دانه‌ها نباید تفاوت زیادی با یکدیگر داشته باشند.

بررسی رنگ برنج

برنج هاشمی باکیفیت، رنگی کمی شیری‌ یا مایل به کرم دارد. اگر رنگ برنج بیش از حد سفید بود، ممکن است از روش‌های شیمیایی برای سفید کردن آن استفاده شده باشد که می‌تواند به کیفیت محصول لطمه بزند.

خواندنی‌ها

خواص سبوس برنج

چند توصیه برای نگهداری برنج هاشمی

حتی اگر بهترین و باکیفیت‌ترین برنج را خریداری کنید، بدون نگهداری صحیح، کیفیت خود را از دست می‌دهد. برای حفظ عطر، طعم و کیفیت برنج هاشمی باید به نکات زیر توجه کنید:

1. محل نگهداری: برنج را در محیطی خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
2. جلوگیری از آفت‌زدگی: می‌توانید از برگ‌های خشک گیاهان معطر نظیر برگ گردو یا چند حبه سیر در کیسه برنج استفاده کنید.
3. ظرف مناسب: برنج را در ظروف دربسته یا گونی‌های مخصوص برنج نگهداری کنید تا از نفوذ رطوبت یا حشرات جلوگیری شود.

سخن پایانی؛ برنج هاشمی، به دلیل ویژگی‌های برجسته‌ای مانند کیفیت بالا، عطر دلپذیر و پخت عالی، یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای خانواده‌های ایرانی است. با رعایت نکات ذکرشده در این مطلب، می‌توانید برنجی باکیفیت و اصیل تهیه و لذت یک غذای خوشمزه و ایرانی را چند برابر کنید. اگر می‌خواهید خرید مطمئنی داشته باشید، همیشه سراغ فروشگاه‌ها و برندهای معتبر بروید. همین امروز یکی از بهترین انواع برنج ایرانی را امتحان کنید و به سفره‌ی خود عطر و طعمی فراموش‌نشدنی ببخشید.