امروز : چهارشنبه, ۲۲ اسفند , ۱۴۰۳
لیست غذاهای ماه رمضان
غذاهای ماه رمضان عمدتاً به دو وعده سحری و افطاری محدود می‌شود. البته برخی افراد علاوه بر سحری و افطاری شام هم میل می‌کنند. به‌هرحال با توجه به محدودیت‌ها و زمان طولانی گرسنگی و تشنگی در روزه‌داری، تعادل و برنامه رژیم غذایی ما در ماه رمضان اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در واقع غذاهای ماه رمضان باید شامل همه گروههای غذایی از غلات، حبوبات و گوشت گرفته تا لبنیات، سبزیجات و میوه‌ها باشد.
غذاهای ماه رمضان عمدتاً به دو وعده سحری و افطاری محدود می‌شود. البته برخی افراد علاوه بر سحری و افطاری شام هم میل می‌کنند. به‌هرحال با توجه به محدودیت‌ها و زمان طولانی گرسنگی و تشنگی در روزه‌داری، تعادل و برنامه رژیم غذایی ما در ماه رمضان اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در واقع غذاهای ماه رمضان باید شامل همه گروههای غذایی از غلات، حبوبات و گوشت گرفته تا لبنیات، سبزیجات و میوه‌ها باشد.
پس لازم است در میان خوراکی های ماه رمضان آن‌ها را که مناسب هستند و غذاهایی که مناسب نیستند را بشناسید. این ایده به شما کمک می‌کند، غذاهای مقوی‌تری برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید و علاوه بر حفظ روزه‌داری، سلامت بدنتان را هم حفظ کنید. در این مطلب از دیجی‌کالا مگ مناسب‌ترین غذاهای ماه رمضان را معرفی می‌کنیم. می‌توانید در انتخاب و تهیه غذا برای مهمانی‌های افطاری هم از این لیست کمک بگیرید.
غذاهای ماه رمضان افطاری
می‌توان گفت در میان غذاهای ماه رمضان افطاری بیشتر مورد توجه است. با وجود اهمیت بالای سحری، متاسفانه برخی افراد این وعده را حذف می‌کنند. به‌علاوه وعده افطاری وعده‌ای است که در آن به‌طور معمول از میهمانان هم پذیرایی می‌شود و افراد خانواده بیشتر دور هم جمع می‌شوند.
غذاهای ماه رمضان برای افطاری باید مقوی و سالم باشند. افطاری را با خرما، آب گرم یا چای کم‌رنگ شروع کنید. بیشتر افراد پس از آن ترجیح می‌دهند
- نان، پنیر، سبزی، گردو، گوجه، خیار
- حلواهای مختلف
- شیربرنج
- فرنی
- شله‌زرد
- کاچی
و مانند آن میل کنند و علاقه‌ای به خوردن پلو و خورشت در وعده افطاری ندارند. از نظر سلامت هم این ایده درست است. چون سیستم گوارش بدن در ابتدای باز کردن روزه، آمادگی هضم حجم زیادی از غذا را ندارد. برخی از افراد هم ترجیح می‌دهند غذاهای سبک مانند سوپ، آش، حلیم، عدسی، تخم‌مرغ، کوکو، کتلت، خوراک و مانند آن را میل کنند که بسیار هم مناسب و مقوی است.
بنابراین در ادامه لیستی از مناسب‌ترین غذاهای ماه رمضان برای افطاری را با هم مرور می‌کنیم:
انواع سوپ
انواع سوپ از غذاهای ساده و مناسب برای افطار محسوب می‌شوند. سوپ‌ها سبک و مقوی هستند و تنوع بالایی دارند. برای تهیه آن‌ها به سبزیجات و حبوبات به‌خصوص عدس نیاز داریم و سایر مواد اولیه با توجه به نوع سوپ متفاوت است.
بهترین سوپ‌ها برای وعده افطاری؛
- سوپ شیر یا سوپ سفید
- سوپ جو
- سوپ ورمیشل یا رشته‌فرنگی
- سوپ کلم‌بروکلی
- سوپ کدوحلوایی
- سوپ شلغم
- سوپ ترخینه
- سوپ ذرت
- سوپ گل‌کلم
- سوپ قارچ
- سوپ پای مرغ
- سوپ بوقلمون
- سوپ میگو
- سوپ ماهیچه
- سوپ قلم
- سوپ سبزیجات
- سوپ کدوسبز
- سوپ اسفناج
- سوپ گوجه
- سوپ نخودفرنگی
- سوپ به
- سوپ پیاز
- سوپ لوبیاسفید
- سوپ تره‌فرنگی
- سوپ حریره
- سوپ ماست
و غیره هستند.
انواع آش
آش‌ها از پرطرفداترین غذاهای ماه رمضان هستند که به‌خصوص بر سر سفره افطار یا به‌عنوان نذری کاربرد زیادی دارند. تنوع آش در کشور ما بسیار زیاد است و با روش‌ها و مواد اولیه مختلفی پخته می‌شود که همگی برای افطاری مناسب هستند. البته بهتر است که آش‌های سبک‌تر و زودهضم‌تر را انتخاب و میل کنید.
به‌عنوان‌مثال از انواع آش می‌توانیم به
- آش رشته
- آش جو
- آش شله‌قلمکار
- آش ترخینه
- آش گوجه
- آش دوغ
- آش ترش
- آش اسفناج
- آش ماست
- آش دندونی
- آش سیرابی
- آش شولی
- شله مشهدی
- آش شوربا
- آش برنج
- آش شلغم
- آش آلو
- آش انار
- آش آماج
- آش گوجه‌سبز
- آش کشک
و بسیاری دیگر اشاره کنیم.
انواع حلیم
حلیم از دیگر غذاهای ماه رمضان است که برای افطار محبوبیت زیادی دارد. در واقع نمی‌توان گفت حلیم پرطرفدارتر است یا آش. چون هر دو در میان ما ایرانی‌ها پرطرفدار هستند. متداول‌ترین انواع حلیم عبارتند از: حلیم گندم، حلیم بوقلمون، حلیم شیر، حلیم گیاهی و حلیم بادمجان.
حلیم گندم با گندم و گوشت گوسفندی تهیه می‌شود. گوشت بوقلمون در حلیم بوقلمون جایگزین گوشت گوسفند می‌شود. حلیم شیر همان حلیم گندم است که در آن شیر هم می‌ریزند. در حلیم گیاهی شیر یا آب جایگزین گوشت می‌شود و حلیم بادمجان تنها حلیمی است که گندم ندارد، به جای آن برنج می‌ریزند و بسیار شبیه به کشک‌بادمجان است.
انواع شامی و کتلت
به‌طور کلی انواع کتلت و شامی به طعم بی‌نظیرشان شناخته می‌شوند. با توجه به این‌که کتلت را باید در روغن سرخ کرد و ممکن است باعث تشنگی شود، بهتر است در صورت تمایل، آن را در وعده افطاری و نه سحری، مصرف کنید. معروف‌ترین کتلت همان کتلت گوشت است و برای تنوع می‌توانید کتلت مرغ، کتلت ماهی، کتلت تن‌ماهی، کتلت بادمجان، کتلت ذرت یا شامی با آرد نخودچی، شامی لپه، شامی سویا و شامی برنجی را تهیه و میل کنید.
انواع کوکو
کوکوها هم به‌دلیل سبک بودن از مناسب‌ترین غذاهای ماه رمضان هستند. البته چون کوکو را هم مانند کتلت باید در روغن سرخ کنیم، بهتر است آن را در حجم کم و در وعده افطاری میل کنید. کوکوهای متداول‌تر
- کوکو سیب‌زمینی
- کوکو سبزی
- کوکو بادمجان
- کوکو کدو سبز
- کوکو لوبیا سبز
- کوکو هویج
هستند. اگر می‌خواهید تنوع بیشتری به سفره افطارتان بدهید هم، توصیه می‌کنیم درست کردن
- کوکو مرغ
- کوکو قارچ
- کوکو کلم‌بروکلی
- کوکو گل‌کلم
- کوکو اسفناج
- کوکو نخودفرنگی
- کوکو تره‌فرنگی
- کوکو پیازچه
- کوکو عدسی
را امتحان کنید.
انواع کباب
انواع کباب شامل کباب دیگی یا کباب تابه‌ای و همچنین جوجه‌کباب یا فیله مرغ گریل شده هم از مقوی‌ترین غذاهای ماه رمضان برای وعده افطار هستند. کباب‌ها و غذاهای گریل شده سریع هم آماده می‌شوند و اگر زمان کمی برای تهیه افطاری داشتید، کافی است با مقداری گوشت یا مرغ و ترکیب با پیاز، سبزیجات، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها به خصوص فلفل‌سبز و فلفل‌دلمه‌ای یک افطاری سریع و خوشمزه درست کنید.
سالاد الویه
سالاد الویه یک غذای مفید است که با داشتن سیب‌زمینی خاصیت سیرکنندگی و انرژی بخشی خوبی دارد. همچنین مرغ و تخم‌مرغ مورد استفاده در سالاد الویه پروتئین لازم برای وعده افطار شما را تامین می‌کند. به‌علاوه در تهیه آن از سبزیجاتی مانند هویج و نخودفرنگی استفاده می‌شود که تامین‌کننده فیبر مورد نیاز بدن شما خواهد بود. اگر قصد دارید این غذا را مجلسی‌تر تهیه کنید، کیک مرغ غذایی مشابه و جایگزین خوبی برای سالاد الویه است.
انواع خوراک
انواع خوراک از تاس‌کباب گرفته تا خوراک مرغ و سبزیجات و خوراک لوبیاچیتی یا حتی عدسی از بهترین غذاهای ماه رمضان محسوب می‌شوند. در تهیه خوراک‌ها گوشت یا مرغ و قارچ استفاده کنید که حاوی پروتئین هستند. سبزیجات هم می‌تواند به دلخواه شما از سیب‌زمینی، هویج، بادمجان، کدوسبز، به و غیره برای تاس‌کباب و از کلم‌بروکلی، کرفس، نخودفرنگی، فلفل‌دلمه و غیره برای خوراک مرغ را شامل شود. خوراک لوبیاچیتی را هم می‌توانید بنا به سلیقه‌تان با گوشت یا قارچ تهیه کنید.
کشک‌بادمجان
غذاهایی مانند کشک‌بادمجان، میرزاقاسمی و مانند آن خوشمزه هستند و سفره افطار شما را متنوع می‌کنند. به‌خصوص اگر به‌دنبال غذاهای ماه رمضان هستید که گیاهی باشند، می‌توانید از بادمجان به عنوان ماده اولیه اصلی کمک بگیرید. میرزا قاسمی مانند کشک‌بادمجان است. با این تفاوت که از گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ هم در تهیه آن استفاده می‌شود.
غذاهای سحری در ماه رمضان
غذاهای سحری در ماه رمضان از این جهت مهم هستند که انرژی لازم بدن را در طول روزه‌داری فراهم می‌کنند. به‌خصوص این‌که بسیاری افراد به خصوص کسانی که وعده سحری را حذف می‌کنند، با افت قند خون و حتی سردرد مواجه می‌شوند. در این موارد استفاده از غذاهای مغذی در وعده سحری تاثیر زیادی در جلوگیری از بروز مشکلات و حفظ سلامت افراد دارد.
در میان غذاهای ماه رمضان برای سحری به این نکته توجه کنید که این وعده علاوه بر مغذی بودن، نباید خیلی پر‌حجم هم باشد. سعی کنید ترکیبی از پروتئین و سبزیجات آبدار را انتخاب کنید و البته نوشیدن آب به میزان کافی هم فراموش نشود. به‌طور کلی غذای سحری باید کم‌نمک، کم‌شیرین و کم‌روغن باشد. راهکار مناسب این است که در تهیه غذاها از روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا سویا و کانولا استفاده کنید. در ادامه مناسب‌ترین غذاها برای سحری را معرفی می‌کنیم:
انواع غذاهای برنجی
غذاهای برنجی از این جهت برای سحری مناسب هستند که هم در میان ایرانیان طرفداران زیادی دارند و هم تنوع بالایی را به ما ارائه می‌دهند. بهتر است برنج را به‌صورت کته و با روغن کم بپزید. سعی کنید مرغ، ماهی و گوشت را هم در روغن سرخ نکنید تا موجب تشنگی در طول روز نشود. غذاهای برنجی شامل دو گروه کته یا دم‌پخت و پلو و خورشت هستند:
- غذاهای ماه رمضان در میان پلوها شامل:
- سبزی‌پلو با ماهی یا ماهیچه
- عدس‌پلو
- لوبیاپلو
- کلم‌پلو
- پلو با لوبیا چشم‌بلبلی
- ماش‌پلو
- شویدپلو با مرغ
- باقالی‌پلو با ماهیچه
- باقالی‌پلو با ران بوقلمون، مرغ، گردن یا ماهی
- رشته‌پلو با گوشت
- هویج‌پلو
- دمی گوجه
- چلوماهیچه
- قیمه نثار
- آلبالوپلو
- زرشک‌پلو با مرغ
- ته‌چین گوشت
- ته‌چین مرغ
- برنج با کباب تابه‌ای یا جوجه‌کباب
- چلوکباب
و مانند آن هستند.
در میان غذاهای خورشتی هم
- خورشت قیمه
- خورشت قورمه‌سبزی
- خورشت فسنجان
- خورشت بادمجان و کدو
- خورشت بامیه
- خورشت آلبالو
- خورشت آلواسفناج
- خورشت کنگر
- خورشت کرفس
- خورشت به آلو
و غیره برای وعده سحری مناسب هستند و ترکیب خوبی از پروتئین حیوانی گوشت، کربوهیدرات برنج و سبزیجات را به ما ارائه می‌دهند.
املت و نیمرو
از عذاهای راحت و مقوی برای سحری تخم‌مرغ است. این غذا با داشتن پروتئین بالای خود منجر به سیری بیشتر در طول روز می‌شود. پس اگر زمان کمی برای درست کردن وعده سحری داشتید، می‌توانید روی غذاهایی مانند
- نیمرو قارچ و اسفناج
- نرگسی اسفناج
- خاگینه خرما
- املت گوجه
- املت قارچ
- املت فرانسوی
- املت سبزیجات
- املت ایتالیایی (که به دلیل داشتن سینه مرغ مفیدتر هم هست)
- املت بادمجان
- املت شاپوری
و املت‌های متنوع دیگر حساب کنید. املت‌ها و نیمروها را می‌توانید هم با نان تازه و سیب‌زمینی آبپز و هم با برنج سرو و میل کنید. یک غذای مناسب دیگر هم پوره سیب‌زمینی با پیازداغ است که در کنار تخم‌مرغ بسیار مقوی و سیرکننده خواهد بود.
انواع غذاهای نونی و آبدار
بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند در وعده سحری غذاهای نونی صرف کنند و با این غذاها به سفره خود تنوع بیشتری ببخشند. چون بهتر است در وعده سحری از غذاهای سرخ شده کمتر استفاده کنید، ما غذاهایی مانند
- آبگوشت
- نخوداب
- تاس‌کباب
- یتیمچه
- حمص
- خوراک مرغ و کدوحلوایی
- اشکنه
و غیره را پیشنهاد می‌کنیم. می‌توان گفت همه این غذاها دارای پروتئین و سبزیجات هستند و میل کردن آن‌ها با نان سبوس‌دار می‌تواند کربوهیدرات لازم برای بدن را هم تامین کند.
انواع خوراک با گوشت چرخکرده
گوشت چرخکرده هم پروتئین حیوانی دارد و هم در مقایسه با گوشت تکه‌ای سریع‌تر آماده می‌شود. بنابراین اگر به‌دنبال انواع خوراک با گوشت چرخکرده به‌عنوان غذاهای ماه رمضان در وعده سحری هستید، بهتر است
- کله‌گنجشکی
- کوفته تبریزی
- کوفته‌نخودچی
- واویشکا
را درست کنید. همه این غذاها علاوه‌بر گوشت دارای سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی و پیاز هستند و نسبتاً سریع آماده می‌شوند.
ماکارونی و پاستا
انواع غذاهای این خانواده یعنی
- ماکارونی
- لازانیا
- پاستا
- سالاد ماکارونی
سیرکنندگی زیادی دارند. بنابراین می‌توانید این غذاها را هم در ترکیب با مرغ و گوشت و هم در ترکیب با سبزیجاتی چون نخودفرنگی، قارچ، فلفل‌دلمه و غیره تهیه کنید تا علاوه بر کربوهیدرات، از پروتئین و فیبر هم بهره‌مند شوید.
بادمجان شکم‌پر
بادمجان شکم‌پر یک غذای خوشمزه و مجلسی است که برای وعده سحری می‌تواند بسیار مناسب باشد. در واقع ترکیب بادمجان با گوشت چرخکرده، گوجه‌فرنگی، پیاز، سبزی معطر و ادویه‌ها هم پروتئین و هم سبزیجات را شامل می‌شود.
انواع دلمه
انواع دلمه از دلمه برگ مو گرفته تا دلمه بادمجان، دلمه کدو، دلمه کلم، دلمه گوجه‌فرنگی، دلمه فلفل، دلمه سیب‌زمینی، دلمه پیاز و غیره هم با داشتن ترکیب گوشت و سبزیجات مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را به‌خوبی تامین می‌کنند.
برنامه غذایی ماه رمضان
بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند به‌جای این‌که هر وعده از سحر و افطار فکر کنند که کدام یک از غذاهای ماه رمضان را می‌توانند درست کنند، یک برنامه غذایی ماه رمضان داشته باشند. در تهیه این برنامه باید از همه گروههای غذایی شامل نان و غلات، سبزیجات و پروتئین‌های حیوانی و گیاهی استفاده کنید. ما در ادامه ۱۵ نمونه برنامه غذایی را شامل سحری، افطاری و شام آورده‌ایم:
| سحری | افطاری | شام |
| یکی از انواع پلوها مانند عدس‌پلو، لوبیاپلو و غیره | نان، پنیر، خرما و گردو | فیله مرغ آبپز یا گریل شده با دورچین سبزیجات (سیب‌زمینی، هویج، بادمجان و غیره) |
| کباب تابه‌ای با برنج | یکی از انواع سوپ | یکی از انواع کوکو با نان |
| کوفته با نان | تخم‌مرغ | یتیمچه با نان |
| یکی از انواع خورشت ( قورمه‌سبزی، قیمه و غیره) با برنج | یکی از انواع حلیم | یکی از انواع سالاد |
| ماهی شکم‌پر با برنج | عدسی | یکی از انواع نیمرو یا املت |
| آبگوشت | کشک‌بادمجان | سالاد تن‌ماهی با کاهو و ذرت |
| ماکارونی | یکی از انواع آش | سالاد مرغ و سبزیجات |
| زرشک‌پلو با مرغ | نان، پنیر، گوجه و خیار | یکی از انواع کتلت |
| یکی از انواع دلمه | شیربرنج | میرزاقاسمی |
| یکی از انواع ته‌چین | نان، کره و خرما | سالاد الویه |
| لازانیا با گوشت چرخکرده یا سویا | نان و حلوا | مرغ شکم‌پر |
| کباب‌کوبیده با برنج | فرنی | نخوداب و نان |
| خوراک مرغ و قارچ با نان | کاچی | فلافل با نان |
| باقالی‌پلو با ماهیچه | شله‌زرد | تاس‌کباب |
| مرغ ترش با برنج یا نان | ارده با شیره | خوراک لوبیا با نان |
این مطلب بدون برچسب می باشد.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.