پویش ملی «نانو سلامت» در تربت‌حیدریه آغاز شد | ایران مدلبز

سرپرست معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تربت‌حیدریه، اظهار داشت: نان بخش قابل توجهی از رژیم غذایی مردم ایران را تشکیل می‌دهد و کیفیت آن اثر مستقیم بر سلامت عمومی دارد. دکتر هاشم حشمتی افزود: با توجه به عرضه نان با یارانه دولتی، بهبود کیفیت آن می‌تواند نقش مهمی در ارتقای تغذیه اقشار کم‌درآمد ایفا کند، چراکه حدود ۶۰ درصد پروتئین و ۳۰ درصد کلسیم و فسفر روزانه این گروه از نان تأمین می‌شود. وی با اشاره به اینکه سرانه مصرف نان در ایران بالاتر از میانگین جهانی است، گفت: حتی با کاهش مصرف در سال‌های اخیر، هر ایرانی به طور متوسط روزانه ۳۲۰ گرم نان مصرف می‌کند. سرپرست معاونت بهداشت دانشگاه عوامل متعددی را در کیفیت نان مؤثر دانست و تصریح کرد: درجه سبوس‌گیری آرد، نوع گندم، افزودنی‌ها، تکنولوژی پخت و شیوه نگهداری همگی بر ارزش غذایی نان اثرگذار هستند. حشمتی با استناد به مطالعات داخلی و جهانی هشدار داد: مصرف نان کامل خطر بیماری‌های قلبی را تا ۲۲ درصد کاهش داده و در پیشگیری از چاقی و دیابت مؤثر است، در حالی که مصرف نان سفید احتمال ابتلا به بیماری‌های متابولیک را افزایش می‌دهد. وی افزود: استفاده از آرد با سبوس‌گیری بالا، جوش شیرین، سبوس غیراستاندارد، برشته‌شدن بیش از حد و نگهداری نادرست، می‌تواند نان را به ماده‌ای تهدیدکننده سلامت جامعه تبدیل کند. سرپرست معاونت بهداشت دانشگاه در پایان خاطرنشان کرد: پویش ملی «نانو سلامت» همزمان با سراسر کشور در تربت‌حیدریه اجرا می‌شود و هدف آن آموزش عمومی و ارتقای کیفیت نان در سطح جامعه است.