امروز : سه شنبه, ۲۸ مرداد , ۱۴۰۴
- اسکوچیچ پس از شکست مقابل استقلال: برای قضاوت زود است!
- مربی استقلال: مستحق این پیروزی بودیم / در مسیر خوبی هستیم
- تصمیم جدید عیسی آلکثیر برای حضور در استقلال
- توسعه گردشگری اولویت نخست در شمیرانات؛رفع موانع قانونی دردستور کار است
- راهکارهای جدید سلامت پوست و مو
- تجدید فراخوان تامین پانسمانهای بیماران پروانه ای
- ثبت خاطرات آزادگان؛ میراثی ماندگار برای نسل‌های آینده/ آزادگان بهترین سال‌های عمرشان را در سخت‌ترین شرایط گذراندند
- آزادگان و نخبگان، دو بال سربلندی ملت ایران هستند/ تکریم ایثارگران، ترویج فرهنگ مقاومت در نسل جوان است
- اجرای گسترده طرح غربالگری سرطان روده بزرگ در تربت حیدریه
- آزمایشگاه جامع تحقیقات تربت‌حیدریه به دستگاه‌های پیشرفته تجهیز شد
- کارگاه کشوری آموزش فنی و نگهداشت اتوبوس آمبولانس برگزار شد
- تردد روان در محورهای مواصلاتی استان سمنان
- ۹۹۳ طرح اقتصادی در مازندران با تسهیلات تبصره ۱۸ مصوب شد
- شرایط بیمهپردازی و بازنشستگی بیمه اختیاری تامین اجتماعی
- کشیدن دندان تنها راه ارزان برای فقرا | حدود ۴۰ درصد از ایرانیان تا دردشان تحمل ناپذیر نشود به دندان پزشک مراجعه نمیکنند
- مصونیت ویروسی جهانی با بازآفرینی یک جهش ژنتیکی
- گسترش خدمات بیمه سلامت در آذربایجان شرقی؛ حمایت ویژه از بیماران خاص
- ۲۵۰۰ قلم مکمل چاقی قاچاق از کامیون عبوری سرخه کشف شد
آغاز فرهنگ‌سازی برای تغییر سفره‌های خراسان شمالی
نان کامل به‌عنوان گزینه‌ای سالم و مغذی، حالا به اولویت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی برای فرهنگ‌سازی مصرف عمومی تبدیل شده؛ نانی که نه‌تنها مزایای بی‌شماری برای سلامت دارد، بلکه با زیرساخت‌های ایجادشده در استان، حالا در دسترس تمام مردم در بجنورد قرار گرفته است.
به گزارش وب‌دا، نان کامل که از آرد سبوس‌دار و گندم باکیفیت تهیه می‌شود، در استان خراسان شمالی وارد مسیر اجرایی شده و هم‌اکنون در چند نانوایی بجنورد به دست مردم می‌رسد. اسماعیل رحمتی، کارشناس نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی دانشگاه علوم پزشکی استان، با اشاره به جزئیات این طرح گفت: «برای تولید آرد کامل باید از گندم درجه یک یا دو استفاده شود که پروتئین کافی برای تشکیل شبکه گلوتن دارد و باعث بهبود کیفیت نان در فرآیند تخمیر می‌شود.»
او افزود: «اکنون یک کارخانه در شهرک صنعتی بجنورد مجوز تولید آرد کامل را دریافت کرده و ظرفیت تولید آن برای تأمین نیاز استان کافی است، در شیروان نیز کارخانه مجوزدار وجود دارد، اما به‌دلیل نبود تقاضا، تولید ندارد.»
نان کامل به سفره مردم نزدیک شده است
رحمتی با اشاره به مصوبات کارگروه آرد و نان استان اظهار کرد: «در سال گذشته هفت مصوبه برای توسعه نان کامل به تصویب رسید. تاکنون ۳۰ نانوایی برای پخت این نوع نان معرفی شده‌اند که ۱۵ مورد در بجنورد واجد شرایط شناخته شدند. در حال حاضر، سه نانوایی در مرکز استان نان کامل پخت می‌کنند که شامل نانوایی بیمارستان امام حسن (ع) از ساعت ۴:۳۰ تا ۷:۳۰ صبح با تعرفه نیمه‌یارانه‌ای، نانوایی گریوانی واقع در چهارراه بهارستان از ساعت ۹ صبح تا ۹شب (آزادپز) و نانوایی گریوانی واقع در فردوسی جنوبی در شیفت عصر (آزادپز) می‌شود.
وی ادامه داد: «پخت نان کامل فرآیندی تخصصی و زمان‌بر است و به حدود دو ساعت تخمیر نیاز دارد. ما برای نانوایانی که دارای صلاحیت بودند، آموزش‌های نظری و عملی در زمینه پخت این نان برگزار کرده‌ایم.»
سلامت در گرو تغذیه درست
دکتر طاهره عربی، مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی نیز با بیان اثرات چشمگیر نان کامل بر سلامت عمومی گفت: «نان کامل سرشار از فیبر است و تنها با مصرف چند روزه، عملکرد دستگاه گوارش تنظیم می‌شود و این به بهبود کارکرد سایر ارگان‌ها مثل قلب، کلیه و کاهش فشارخون نیز منجر می‌شود.»
او ادامه داد: «برخلاف نان سفید که به دلیل برخی ترکیبات، سبب افزایش سریع قند خون می‌شود، نان کامل به‌دلیل وجود فیبر، جذب قند را کاهش می‌دهد و برای همه سنین مناسب‌تر است.»
چالش‌ها و نیازها؛ از قیمت‌گذاری تا آموزش
درحالی‌که نان کامل به‌لحاظ علمی و بهداشتی مورد تأیید است، هنوز برخی چالش‌های اجرایی پابرجاست. رحمتی در این‌باره توضیح داد: «اگرچه آرد مخصوص نان کامل قیمت‌گذاری شده، اما خود نان هنوز تعیین قیمت رسمی ندارد. این موضوع باعث شده نانوایان دولتی علی‌رغم تمایل به پخت، به دلیل نبود قیمت در سامانه نانینو، فعلاً اقدام نکنند.»
از سوی دیگر، نانوایی‌ها باید صرفاً یکی از انواع نان (معمولی یا کامل) را تولید کنند که با توجه به زمان‌بر بودن نان کامل، ممکن است بر سهمیه آرد آن‌ها اثر بگذارد.
نان کامل، فرهنگ کامل
کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی بر این باورند که تغییر الگوی مصرف نان در جامعه، تنها با همکاری میان‌بخشی و همراهی نهادهایی چون شهرداری‌ها، آموزش‌وپرورش، اتحادیه نانوایان و رسانه‌ها میسر است.
دکتر طاهره عربی در پایان تأکید کرد: «نان، قوت غالب ایرانیان است و با فرهنگ‌سازی درست، می‌توان نان کامل را به یک انتخاب عمومی تبدیل کرد. کافی‌ست مردم فقط چند روز نان کامل مصرف کنند تا تفاوت آن را در کیفیت گوارش و سلامت بدن احساس کنند.»
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط روابط عمومی ایران مدلبز منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا و خلاف قوانین جمهوری اسلامی باشد منتشر نخواهد شد.
- لازم به یادآوری است که آی پی شخص نظر دهنده ثبت می شود و کلیه مسئولیت های حقوقی نظرات بر عهده شخص نظر بوده و قابل پیگیری قضایی می باشد که در صورت هر گونه شکایت مسئولیت بر عهده شخص نظر دهنده خواهد بود.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.