دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی با اشاره به تفاوت ایمنی غذا و امنیت غذایی، گفت: یکسان انگاری این دو مفهوم، خطاست. بیش و پیش از ایمنی غذا به امنیت غذایی و دسترسی پایدار افراد به غذای سالم نیاز داریم.

به گزارش وبدا، حجت الاسلام و المسلمین عبدالحسین خسروپناه صبح امروز در چهارمین همایش روز جهانی غذا در مرکز همایش های بین المللی صدا و سیما که با حضور وزیر بهداشت برگزار شد، اظهار داشت: ایمنی غذایی به مجموعه اقداماتی گفته می شود که با هدف جلوگیری از آلودگی غذا با عوامل خطرناک مانند میکروب ها، سموم و مواد شیمایی صورت می گیرد. وقتی از ایمنی غذا صحبت می کنیم یعنی دسترسی افراد به مواد غذایی بدون آلودگی مورد نظر است.

وی افزود: وقتی از امنیت غذایی سخن می گوییم یعنی دسترسی پایدار افراد به غذای سالم. بیش و پیش از ایمنی غذا به امنیت غذایی و دسترسی پایدار افراد به غذای سالم نیاز داریم. با ایمنی و امنیت غذا می توان علاوه بر پیشگیری از بیماریها و کاهش هزینه های درمانی، از اتلاف غذا پیشگیری کرد و محیط زیست را سالم نگه داشت.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی خاطرنشان کرد: سالانه میلیونها نفر در دنیا دچار بیماری های ناشی از مصرف غذای سالم می شوند و یکی از چالش های جدی در دنیای امروز در کنار کمبود غذا بر اثر فقر، غذای ناسالم است که البته منشا مصرف غذای ناسالم، الزاما فقر و نداری نیست.

وی افزود: برخی افراد متمول متاسفانه غذای ناسالم مصرف می کنند و یا بد مصرف هستند که بیماری های متعدد و آلودگی های محیط زیست را به دنبال دارد. سازمان جهانی بهداشت به موضوع ایمنی غذا سالهاست توجه داشته و دکترین، ضوابط و قوانینی را مصوب کرده البته در آموزه های دینی نیز بر طعام و غذای حلال تاکید زیادی شده و در قرآن کریم نیز ۲۷ بار واژه طعام ذکر شده است.

حجت الاسلام خسروپناه با اشاره به قواعد متعدد فقهی در مورد غذا، گفت: مصادیق متعددی از طعام هایی که بر اساس قاعده «لاضرر و لاضرار» می تواند انسانها را بیمار کند یا جامعه را به تباهی بکشاند، وجود دارد. درست است که مصرف گوشت خوک در قرآن تصریح شده اما مصرف غذای فاسد در روایات نیامده که بر اساس قاعده لاضرر باید از این نوع غذا پرهیز کرد.

وی لازمه ایمنی و امنیت غذایی را حکمرانی امنیت غذایی عنوان کرد و گفت: حکمرانی امنیت غذایی یک فرآیند هوشمند از سیاستگذاری تا نظارت و ارزیابی با مشارکت حداکثری مردم است. بین حکومت داری با حکرمانی امنیت غذایی، تفاوت های زیادی وجود دارد.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی یادآور شد: نقش حاکمیت، تسهیل و راهبری باید باشد اما در حکمرانی، مشارکت حداکثری نخبگان و مردم مهم است. حکمرانی، یک فرآیند و به صورت هوشمند و با مشارکت حداکثری مردم است. در شورای عالی انقلاب فرهنگی، سند ملی دانش بنیان امنیت غذایی با کمک بیش از ۵۰۰ نخبه کشور و دستگاه های اجرایی، تدوین و ابلاغ شد.

حجت الاسلام خسروپناه با بیان اینکه منشا بسیاری از بیماری ها و سرطان ها، مواد غذایی و داروی ناسالم و خوددرمانی است، افزود: عده ای در کشور به اسم پزشکی و طبابت سنتی یا متاسفانه به نام طب اسلامی، نسخه می پیچند و داروهای گیاهی را بدون دانش طب ایرانی سینوی تجویز می کنند که آسیب های زیادی وارد می کند و مضرات برخی داروهای گیاهی به مراتب از داروهای شیمیایی بیشتر است.

وی ادامه داد: علامه حسن زاده آملی که قانون ابن سینا را برای ما تدریس می کردند بارها تاکید داشتند که دانش طب، یک بحث است و توانمندی و مهارت در نسخه پیچیدن هم بحث دیگری است. اگر فردی مسلط به قانون ابن سینا یا “خلاصه الحکمه” محمدحسین عقیلی خراسانی شیرازی باشد نمی تواند نسخه بپیچد که برخی افراد مدعی حتی تسلطی هم به این متون ندارند که به سلامت مردم آسیب می زند و بیماری های ناشی از غذای ناسالم را بیشتر می کند.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی در پایان با اشاره به توجه نه چندان زیاد به غذای حلال در کشور، گفت: در برخی کشورها بنیاد حلال ایجاد شده و مقصود ما فقط غذای حلال نیست بلکه در سلول درمانی، ژن درمانی، مهندسی بافت، پیوند دریچه قلب، پرده های دیالیز و پودر استخوان می توان از روش های حلال بهره مند شد.