واقعا حیف نیست که بهار و تابستان بیاید و با خود میوه‌های خوشمزه‌ای مثل گوجه سبز را بیاورد بعد ما از آن‌ها لواشک درست نکنیم؟ جدای از سالم بودن و خوشمزه بودن لواشک گوجه سبز خانگی، این حس نوستالژی، موقع درست کردن لواشک، عجیب به آدم مزه می‌دهد. الان که خودم در حال نوشتن این محتوا هستم دقیقا پرتاب شدم به روزهایی بچگی و آن لواشک‌هایی که مامان درست می‌کرد. اگر دل شماهم مثل من هوایی شده است، در ادامه این محتوا از دیجی‌کالا مگ همراه ما شوید تا طرز تهیه لواشک گوجه سبز را با همدیگر مرور کنیم.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز

طرز تهیه لواشک خانگی بسیار راحت است. پس همین الان دست به‌کار شوید و همراه با ما این لواشک خوشمزه را برای خودتان درست کنید.

مواد لازم برای تهیه لواشک گوجه سبز

گوجه سبز fresh وزن ۵۰۰ گرم

۲۹۵,۰۰۰ تومان

مشاهده و خرید

مراحل طرز تهیه لواشک گوجه سبز

برای درست کردن یک لواشک گوجه سبز ترش و خوشمزه، فقط کافی است طبق مراحل زیر پیش بروید:

۱. پختن گوجه سبز‌ها

در اولین گام باید گوجه‌سبزها را خوب بشویید، سپس همراه با یک لیوان آب، داخل یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. البته درصورتی‌که گوجه‌سبزهای شما کاملا رسیده هستند، نیازی به اضافه کردن آب نیست.

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم رو به متوسط قرار دهید. در پنج دقیقه‌ی اول، درب قابلمه را بگذارید تا آلوچه‌ها شروع به جوشیدن کنند. حواستان باشد که درب قابلمه را کمی کج بگذارید تا آب گوجه سبز سر نکند.

بعد از ۵ دقیقه، وقتی گوجه‌ سبزها شروع به جوشیدن کردن، درب قابلمه را بردارید. سپس یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و آلوچه‌ها را هم بزنید. سپس صبر کنید تا گوجه سبز‌ها کاملا له شوند.

۲. صاف کردن مایه لواشک گوجه سبز

وقتی گوجه سبزها کاملا پخته شده و له شدند، شعله گاز را خاموش کنید و منتظر بمانید تا مایه لواشک به دست آمده خنک شود. سپس گوجه سبزهای پخته شده را با کمک دست یا یک ملاقه، از صافی (یا آب‌کش) رد کنید تا هسته و پوسته‌های گوجه سبزها جدا شوند و مایه لواشک کاملا صاف و یک‌دست شود.

۳. ریختن مایه لواشک در سینی

داخل یک سینی بزرگ، یک نایلون بزرگ پهن کنید. برای اینکه نایلون به سینی بچسبد و صاف بایسند، می‌توانید چند قطره آب روی سینی بپاشید، بعد نایلون را پهن کنید.

سپس مایه لواشک را روی نایلون بریزید و خوب پهن کنید تا تمام مایه‌ی لواشک به یک اندازه و یک‌دست روی سینی پهن شود.

از آن‌جایی‌که طبع گوجه سبز سرد است، به‌عنوان مصلح می‌توانید (در صورت دل‌خواه) مقدار کمی پونه خشک یا کلپر روی سطج لواشک بپاشید.

۴. خشک کردن لواشک گوجه سبز در آفتاب

سینی حاوی لواشک را زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شود. حدود ۲۴ الی ۷۲ ساعت زمان می‌برد تا لواشک شما خشک شود.

بهتر است روی سینی لواشک یک پارچه توری بیندازید تا گرد و خاک و حشرات روی لواشک‌تان ننشیند.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز در فر

اگر آپارتمان‌نشین هستید و به فصای مناسبی که تحت تابش نور آفتاب باشد، دسترسی ندارید، می‌توانید از فر برای خشک کردن لواشک‌های خود استفاده کنید.

فقط کافی است مایه لواشک را به همان روش بالا تهیه کنید و روی سینی فر پهن کنید. سپس سینی را طبقه‌ی سوم فر با دمای ۱۲۰ تا ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا لواشک خشک شود.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز شیرین

اگر زیاد طرفدار طعم‌های ترش نیستید و دوست دارید لواشک‌تان طعم شیرینی داشته باشد، می‌توانید به‌جای نمک یک قاشق شکر به مایه لواشک خود اضافه کنید.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز و زردآلو

اگر می‌خواهید یک لواشک گوجه سبز ملس درست کنید، می‌توانید مقداری زردآلو به ترکیب مواد لواشک اضافه کنید. برای درست کرد این لواشک، شما به نسبت مساوی از گوجه سبز و زردآلو (مثلاً ۲ کیلو از هرکدام) نیاز دارید. طرز تهیه این لواشک هم دقیقا مشابه روشی است که در ابتدا آموزش دادیم.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز و سیب

طعم ملایم و شیرین سیب، تندی و ترشی گوجه سبز را تعدیل می‌کند، بنابراین این لواشک برای کسانی که ذائقه‌ی ترشی ندارند یا معده حساسی دارند، مناسب است. در صورت دلخواه، می‌توانید کمی شکر هم به این ترکیب اضافه کنید تا طعم شیرین‌تری پیدا کند.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز با رب انار

اما اگر عاشق دو آتیشه‌ی ترشیحات هستید و می‌خواهید حتی ترشی لواشک‌تان از چیزی که هست فراتر برود، پیشنهاد می‌کنیم ترکیب گوجه سبز و رب انار را حتما امتحان کنید. برای درست کردن این لواشک، کافی‌است بعد از پختن و صاف کردن گوجه سبزها، یک تا دو قاشق غذاخوری رب انار غلیظ و بدون شکر به مایه‌ی لواشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با همدیگر ترکیب شوند. سپس طبق مراحل بالا لواشک را در سینی پهن کرده و در معرض نور خورشید یا داخل فر خشک کنید. این لواشک نه‌تنها طعم ترش و تندی دارد، بلکه رنگ تیره‌تری هم دارد که کاملا هوس برانگیز است.

طرز تهیه لواشک گوجه سبز و هلو

هلو یکی دیگر از میوه‌های شیرین و خوش‌عطر تابستانی است که در ترکیب با گوجه سبز می‌تواند یک لواشک خوشمزه به شما بدهد. برای تهیه این لواشک، ابتدا هلوها را پوست گرفته و خرد کنید، سپس همراه با گوجه سبز بپزید تا نرم شوند. پس از صاف کردن مایه می‌توانید کمی زرشک هم اضافه کنید تا لواشک‌تان خوشمزه‌تر شود.

نکات مهم در طرز تهیه لواشک گوجه سبز خوشمزه

برای اینکه لواشک‌تان باکیفیت و خوب شود باید چند نکته مهم را رعایت کنید. از جمله اینکه:

• غلظت مایه لواشک‌تان باید مانند ماست همزده غلیظ باشد.
• برای جلوگیری از کپک زدن لواشک، باید مایه لواشک را با ضخامت کم و یکنواخت در سینی پخش کنید. هرچه ضخامت بیشتر باشد، زمان خشک شدن لواشک هم طولانی‌تر می‌شود.
• اضافه کردن مقداری پودر گلپر یا پونه خشک به لواشک گوجه سبز، نه‌تنها عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد، بلکه طبع آن را هم متعادل می‌کند.
• برای اینکه لواشک‌ها راحت‌تر از پلاستیک جدا شوند، می‌توانید روی پلاستیک را کمی چرب کنید.
• برای ترش‌تر شدن طعم لواشک می‌توانید مقداری سرکه به آن اضافه کنید و یا از میو‌های ترش‌مزه‌ای مثل کیوی، آلبالو یا زرشک در ترکیبات لواشک خود استفاده کنید.

در نهایت؛ بهار را بدون لواشک از دست ندهید

لواشک گوجه سبز را بسته به سلیقه خود می‌توانید با ترکیبات مختلفی که در این محتوا معرفی کردیم تهیه کنید. پیشنهاد می‌کنیم تا فصل بهار و تابستان تمام نشده، فرصت را از دست ندهید و همین امروز سینی لواشک‌تان را آماده کنید و علاوه بر لذت بردن از طعم لواشک از خواص گوجه سبز هم بهره ببرید.