توت سفید یک میوه‌ی نرم و شیرین است که در فصل بهار و اوایل تابستان به وفور یافت می‌شود. این میوه با خواص بی‌نظیر خود همچون تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش جایگاه ویژه‌ای در تغذیه‌ی سالم دارد. تهیه‌ی مربا یکی از بهترین روش‌ها برای بهره‌مندی از طعم و خواص این میوه‌ی محبوب است. در این مقاله با طرز تهیه مربای توت سفید به چند روش مختلف آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.

زمان آماده‌سازی
کمتر از ۳۰ دقیقه

زمان پخت
۶۰ دقیقه

مناسب برای
۱ تا ۲ شیشه

میزان سختی
آسان

طرز تهیه مربای توت سفید

اگر می‌خواهید طعم شیرین توت سفید را در تمام فصول سال در قالب مربا تجربه کنید، دستور زیر یک راهنمای کامل برای شما است. با استفاده از این دستور می‌توانید یک مربای سالم در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه مربای توت‌ سفید به صورت مرحله‌به‌مرحله آورده شده است.

مواد لازم

مرحله‌ی اول: آماده‌سازی توت‌ها

توت‌های سفید را به ‌دقت پاک کرده و دم آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را با ملایمت بشویید تا بافت لطیف‌شان آسیب نبیند. پس از شست‌وشو اجازه دهید آب اضافی‌ توت‌ها خارج شود. سپس میوه‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن‌ها شکر و آب بریزید. قابلمه را روی شعله‌ی متوسط قرار دهید تا مربا به آرامی بپزد.

مرحله‌ی دوم: افزودن زعفران و وانیل

پس از ۲۰ دقیقه که توت‌ها کمی نرم‌تر شدند، زعفران را به آن‌ها بیفزایید. در این مرحله می‌توانید از کمی وانیل یا در صورت تمایل چند دانه هل هم برای بهبود طعم استفاده کنید. اکنون شعله را کم کرده و اجازه دهید مربا به ‌آرامی جا بیفتد. این فرآیند معمولا بین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله‌ی سوم: اضافه کردن آبلیمو

چند دقیقه مانده به پایان پخت، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کرده و شعله را بعد از ۲ تا سه دقیقه خاموش کنید. اجازه دهید مربا در همان قابلمه خنک شود.

مرحله‌ی چهارم: بسته‌بندی و نگهداری

پس از خنک شدن کامل مربا، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید. مربا را در یک جای خنک بگذارید تا ماندگاری و کیفیت آن حفظ شود.

طرز تهیه مربای توت سفید خشک

این مربا را می‌توانید با استفاده از توت خشک هم درست کنید. این روش برای زمانی که به میوه‌ی تازه دسترسی ندارید اما همچنان می‎خواهید از طعم دلچسب مربای توت سفید بهره‌مند شوید، مناسب است.

برای تهیه‌ی مربا با توت خشک باید ابتدا میوه‌ها را پاک کنید و بعد از شستن به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب سرد قرار دهید. در صورتی که توت‌ها بسیار خشک باشند، ممکن است به زمان بیشتری برای خیساندن نیاز باشد.

توت‌ها را پس از نرم شدن آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آن‌ها خارج شود. در مرحله بعد، توت و شکر را به ‌صورت لایه‌لایه در یک ظرف مناسب بریزید و از شب تا صبح داخل یخچال بگذارید. روز بعد می‌توانید مربا را با حرارت ملایم بپزید.

طرز تهیه مربای توت سفید بدون شکر

اگر در حال وزن کم کردن هستید یا می‌خواهید شکر رژیم غذایی‌تان را کاهش دهید، می‌توانید مربای توت سفید را بدون شکر درست کنید. در این روش باید به مقداری توت سفید سفت و شل دسترسی داشته باشید. توت‌های شل را در آب چنگ بزنید و آب و تفاله‌ی آن‌ها را به کمک یک پارچه‌ی حریر یا تور از هم جدا کنید. آب توت را روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. سپس توت‌های سفت را اضافه کرده و صبر کنید مربا آماده شود.

نکات مهم برای تهیه‌ی مربا

توجه به نکات و جزئیات زیر در فرآیند تهیه و نگهداری مربای توت سفید می‌تواند کیفیت نهایی را به طرز چشمگیری افزایش دهد:

• انتخاب توت مناسب برای تهیه‌ی مربای باکیفیت اهمیت زیادی دارد. توت‌های تازه، سفت و خوش‌رنگ در مقایسه با توت‌های له‌شده یا تیره‌رنگ بهترین گزینه هستند.
• برای بهبود طعم مربا می‌توانید به‌ جای وانیل از هل، گلاب یا دارچین استفاده کنید. در صورت انتخاب دارچین بهتر است از چوب آن استفاده کنید تا رنگ مربا تغییر نکند. به یاد داشته باشید که در پایان پخت باید چوب را از قابلمه خارج کنید.
• اضافه کردن کمی آبلیمو یا جوهر لیمو در دقایق پایانی پخت برای پیشگیری از شکرک زدن مربا توصیه می‌شود. بهتر است مربا پس از افزودن آبلیمو برای مدت طولانی روی حرارت باقی نماند.
• در راهنمای طرز تهیه مربای توت سفید توصیه شده است که درب قابلمه را در طول فرآیند پخت نبندید تا مربا رنگ روشن و شفافی داشته باشد.
• رقیق بودن مربا احتمال شکرک زدن آن را افزایش می‌دهد. برای اطمینان می‌توانید مقدار کمی از شیره‌ی آن را در نعلبکی بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. اگر شیره پس از سرد شدن به راحتی داخل نعلبکی حرکت نکرد، مربا آماده است.
• جهت حفظ رنگ طبیعی مربا از قابلمه‌ی لعابی استفاده کنید و از به‌کار بردن ظروف مسی یا آلومینیومی بپرهیزید.
• مربا را در شیشه‌های کاملا خشک و تمیز بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. نگهداری مربا در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید مانع کپک‌زدگی آن در طول زمان می‌شود.